菠萝肉片的家常做法菠萝肉片的家常做法窍门

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家常菠萝肉片的制作方法

菠萝肉片的家常做法菠萝肉片的家常做法窍门
(图片来源网络,侵删)

菠萝肉片是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的酸甜口感和鲜美的肉质深受人们的喜爱,本文将详细介绍菠萝肉片的家常做法,让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作菠萝肉片所需的材料非常简单,主要包括:

1、新鲜菠萝一个

2、猪里脊肉适量

3、青椒、红椒各适量

4、蒜末适量

5、生姜末适量

6、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、食用油等调味料

制作步骤

1、准备材料:将菠萝去皮,切成薄片;猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制片刻;青椒、红椒去籽,切成小块备用。

2、炒制肉片:锅中加入适量食用油,烧至五成热时,放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。

3、炒制配菜:锅中留底油,放入蒜末、生姜末爆香,加入青椒、红椒块翻炒,炒至断生。

4、加入菠萝:将切好的菠萝片放入锅中,与配菜一起翻炒均匀。

5、调味:根据个人口味,加入适量的盐、糖、生抽,快速翻炒均匀,使调料充分融入菜肴。

6、回锅肉片:将炒好的肉片回锅,与菠萝及配菜一起快速翻炒均匀,使肉片与蔬菜、水果充分融合。

7、出锅装盘:待所有材料翻炒均匀后,即可出锅装盘,一道色香味俱佳的菠萝肉片就做好了。

注意事项

1、选用新鲜菠萝:制作菠萝肉片时,应选用新鲜、成熟的菠萝,以保证菜肴的口感和风味。

2、肉片腌制:猪里脊肉切片后,用料酒、盐、淀粉腌制片刻,可以使肉片更加嫩滑可口。

3、火候掌握:在炒制过程中,要注意火候的掌握,避免炒糊或炒老,影响口感。

4、调味适度:根据个人口味,适量添加盐、糖、生抽等调味料,使菜肴味道更加鲜美。

5、搭配蔬菜:除了青椒、红椒外,还可以根据个人喜好,加入洋葱、胡萝卜等蔬菜,增加口感和营养价值。

营养价值

菠萝肉片不仅口感鲜美,而且具有很高的营养价值,菠萝富含维生素C、膳食纤维等营养成分,有助于增强免疫力、促进消化,猪里脊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,能够为人体提供充足的能量,青椒、红椒等蔬菜的加入,使得这道菜肴更加营养丰富。

通过以上步骤,我们成功掌握了菠萝肉片的家常做法,这道菜肴色香味俱佳,口感鲜美,营养丰富,在制作过程中,要注意选用新鲜材料、掌握火候和调味适度等要点,以保证菜肴的口感和风味,希望您在家中也能尝试制作这道美味的家常菜,享受烹饪的乐趣。

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