，苦瓜番茄排骨汤——一道健康美味的家常汤品

苦瓜番茄排骨汤是一道营养丰富、口感独特的家常汤品，它以苦瓜、番茄和排骨为主要食材，经过精心熬制而成，具有清热解毒、滋阴润燥、开胃消食等功效，本文将介绍苦瓜番茄排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作苦瓜番茄排骨汤需要准备的材料有：苦瓜、番茄、排骨、姜片、葱段、盐、料酒等，苦瓜具有清热解毒的作用，番茄富含维生素C和多种矿物质，排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，这些食材的搭配，使得这道汤品既美味又营养。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，剁成适当大小的块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、苦瓜处理：将苦瓜去瓤，切成段或片，用开水焯水去涩味，捞出备用。

3、番茄处理：将番茄洗净，切成块或片备用。

4、熬制汤底：将处理好的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火，熬制30分钟左右，使排骨的鲜味充分融入汤中。

5、加入配料：将焯水后的苦瓜、姜片和葱段放入锅中，继续熬制10分钟左右。

6、加入番茄：将切好的番茄放入锅中，继续熬制5分钟左右。

7、调味：根据个人口味加入适量盐和料酒，搅拌均匀后即可关火。

注意事项

1、焯水排骨时，要确保水开后再放入排骨，以去血水和杂质。

2、苦瓜的涩味较重，焯水时可以加入少量盐和油，帮助去除涩味。

3、熬制汤底时，要保持小火慢炖，使排骨的鲜味充分融入汤中。

4、加入配料时要注意先后顺序，先加入耐煮的食材如苦瓜和姜片，再加入易熟的食材如番茄。

5、调味时要注意适量，避免过咸或过淡影响口感。

营养价值

苦瓜番茄排骨汤不仅口感独特，而且营养丰富，苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂等作用；番茄富含维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力、预防感冒；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充身体所需的营养，这道汤品的搭配合理，既美味又健康。

食用价值

苦瓜番茄排骨汤具有滋阴润燥、开胃消食等功效，在炎热的夏季，喝上一碗这道汤品可以清热解暑、提神醒脑；在寒冷的冬季，喝上一碗则可以暖身驱寒、滋补身体，这道汤品还适合各个年龄段的人群食用，尤其是身体虚弱、食欲不振的人群。

苦瓜番茄排骨汤是一道美味佳肴，制作简单易学，营养丰富，通过掌握正确的制作方法和注意事项，您可以轻松制作出美味的苦瓜番茄排骨汤，让家人享受健康美味的家常美食。