怎么烤羊肉串

烤羊肉串是非常美味的一道菜，它以羊肉、洋葱、香料和调味料为主要原料，经过腌制、串签、烘烤等工序制作而成，烤羊肉串在中国各地都有分布，是一道深受人们喜爱的美食，本文将介绍如何制作烤羊肉串，包括选肉、腌制、串签、烘烤和调味等步骤。

选肉

制作烤羊肉串的羊肉应该选择肥瘦相间的羊肉块，最好不要选择纯瘦肉，因为纯瘦肉烤出来口感会比较柴，羊肉应该选择新鲜的，不要选择冷冻的。

腌制

腌制是制作烤羊肉串非常重要的一步，它可以有效地提升羊肉的口感和香味，腌制时可以将羊肉块放入碗中，加入洋葱末、盐、胡椒粉、孜然粉等调味料，用手抓匀后腌制半个小时以上。

串签

将腌制好的羊肉块用竹签串起来，每块肉之间需要留有一定的空隙，以便于烘烤和调味，在串签时要注意不要将竹签插入太深，以免伤到手指。

烘烤

将串好的羊肉串放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烘烤15-20分钟左右，直到肉表面焦黄酥脆即可，在烘烤过程中要注意观察肉串的颜色，及时调整烤箱温度和时间。

调味

烤好的羊肉串可以根据个人口味加入孜然粉、辣椒粉、盐等调味料，用手轻轻拌匀即可，如果想要更加丰富的口感，还可以在烤之前在羊肉串上刷上一层油，再撒上适量的香料和调味料。

注意事项

1、烘烤时间和温度要根据烤箱的实际性能和肉块大小进行调整，以免烤糊或烤不熟。

2、在腌制过程中，如果使用的是生洋葱，需要将洋葱末切碎后与腌料一起加入肉块中，以免洋葱末在腌制过程中变干。

3、在串签时要注意安全，不要使用过于尖锐的竹签，以免伤到自己或他人。

4、在烘烤过程中要注意观察肉串的颜色和状态，及时取出翻面或调整烤箱温度，以免烤糊或烤不熟。

5、在调味时要注意适量添加调味料，以免口味过重或过淡。

制作烤羊肉串需要耐心和细心，只要按照以上步骤操作，就可以制作出美味可口的烤羊肉串了，如果你喜欢烧烤类美食，不妨尝试一下自己动手制作烤羊肉串，相信你会收获一份美味的惊喜，也希望大家在享受美食的同时，注意食品安全和健康饮食。