，平菇炒肉的家常做法

平菇炒肉是一道家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱，本文将详细介绍平菇炒肉的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作平菇炒肉，我们需要准备以下食材：

1、平菇：适量，洗净后撕成小块备用。

2、猪肉：适量，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3、青椒：一个，去籽切丝。

4、红椒：一个，去籽切丝。

5、大葱：适量，切段。

6、姜蒜：适量，切片。

7、调料：盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等。

制作步骤

1、处理食材

将平菇洗净后撕成小块，猪肉切成薄片并用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，青椒、红椒去籽切丝，大葱切段，姜蒜切片备用。

2、炒制过程

（1）热锅凉油，待油温升高后放入姜蒜爆香。

（2）加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉变色。

（3）放入平菇块，继续翻炒至平菇变软。

（4）加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒至断生。

（5）加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀。

（6）最后加入大葱段，快速翻炒几下即可出锅。

注意事项

1、挑选平菇时，要选择表面光滑、无斑点、无异味的平菇，如果平菇表面有软烂的现象，则不宜购买。

2、切平菇时要撕成小块，不要用刀切，以免破坏平菇的纤维组织，影响口感。

3、腌制猪肉时，可加入适量的料酒和生抽，能去腥提鲜，同时用淀粉腌制可使肉质更加嫩滑。

4、炒制过程中火候要适中，避免炒糊或炒老，平菇容易出水，因此要控制好火候和时间，避免炒制时间过长导致平菇过软。

5、在调味时，可根据个人口味适量调整盐、生抽、料酒和鸡精的用量，如果喜欢辣味，可加入适量的辣椒酱或干辣椒段。

6、在出锅前加入大葱段，能增加菜品的香气和口感，大葱的香味与平菇的鲜味相得益彰，使整道菜更加美味可口。

营养价值

平菇炒肉是一道营养丰富的家常菜，具有以下营养价值：

1、平菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、降低血压和血糖等作用。

2、猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养物质。

3、青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力、预防感冒和抗衰老等作用。

4、大葱含有丰富的维生素和矿物质等营养成分，具有促进食欲、助消化等作用。

平菇炒肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合广大人民群众的佳肴。

就是平菇炒肉的家常做法及注意事项的详细介绍，通过简单的处理食材和炒制过程，就能轻松制作出美味可口的平菇炒肉，在制作过程中要注意火候和调味，根据个人口味适量调整调料用量，同时要注意挑选优质的食材，以保证菜品的口感和营养价值，平菇炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。