大黄花鱼的家常做法

大黄花鱼是一种非常美味且营养丰富的鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、D等营养物质，具有健脾益气、和中止泻、养肝明目等功效，我们就来介绍一种简单易学的大黄花鱼家常做法，让您可以尽情享受这道美食所带来的美味与健康。

所需材料：

大黄花鱼1条（约500克）

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋适量

青红椒各一个

食用油、清水适量

步骤：

1、将大黄花鱼处理干净，去鳞去内脏，在鱼身上划几刀，便于入味。

2、葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈备用。

3、热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、加入适量料酒，翻炒均匀。

6、加入适量生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。

7、加入适量清水，没过鱼身，盖上锅盖，小火慢炖。

8、焖煮期间，将青红椒放入鱼身上，稍微翻动一下。

9、待汤汁浓稠时，加入适量醋调味，翻炒均匀。

10、将鱼盛出，撒上葱花，即可享用。

小贴士：

煎鱼时，可先用厨房纸吸干鱼身上的水分，这样不容易粘锅。

加水时要适量加入料酒去腥味，也可以用啤酒代替清水。

醋可以提味，也可以使鱼肉更加鲜嫩。

营养价值：

大黄花鱼是一种富含营养的鱼类，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、D等营养物质，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，大黄花鱼还具有健脾益气、和中止泻、养肝明目等功效，对于脾胃虚弱、消化不良等问题有一定的调理作用。

注意事项：

煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮焦糊影响口感。

焖煮时间不宜过长，以免鱼肉煮烂不成形。

食用时可将汤汁调至适宜的口味，搭配米饭或面食享用。

如果有过敏史或过敏体质者，请谨慎食用。

大黄花鱼的家常做法不仅美味可口，而且营养丰富，通过简单的烹饪技巧和合理的食材搭配，您可以在家中轻松享受到这道美食所带来的美味与健康，无论是自己享用还是招待亲朋好友，这道菜都是一个不错的选择，快来试试吧！