，酸汤丸子汤的家常做法

酸汤丸子汤是一道家常美食，以其酸爽可口的味道和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以丸子为主料，搭配酸汤调味，口感鲜美，营养丰富，下面，我们就来介绍一下酸汤丸子汤的家常做法。

材料准备

制作酸汤丸子汤需要准备的材料包括：猪肉馅、豆腐、木耳、香菇、葱姜蒜、香菜、鸡蛋等，猪肉馅是制作丸子的主要材料，豆腐则能增加汤的口感和营养价值，木耳和香菇则能提升汤的鲜美度，葱姜蒜和香菜也是必不可少的调料，能够提升整道菜品的味道。

制作步骤

1、准备丸子馅料

将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋等调料，搅拌均匀后腌制10分钟，将豆腐捏成小块，与腌制好的猪肉馅混合均匀，加入适量的生粉搅拌均匀，使馅料更加粘稠。

2、制作丸子

将馅料搓成小丸子，大小可以根据个人喜好来决定，将搓好的丸子放入开水中焯水一下，去除血沫和杂质。

3、准备酸汤底料

将葱姜蒜切末备用，锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的水或高汤，煮开后加入适量的醋、盐、味精等调味料，煮成酸汤底料。

4、煮制丸子

将焯好水的丸子放入酸汤底料中，煮至丸子熟透，可以根据个人口味加入适量的木耳、香菇等配料。

5、调味出锅

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，撒上香菜末即可出锅。

注意事项

1、制作丸子时，可以适量加入一些生粉，这样可以使丸子更加粘稠，不易散开。

2、煮制丸子时，火候要适中，避免煮过头导致丸子过于软烂。

3、酸汤底料的调味可以根据个人口味来决定，可以适量加入一些辣椒油或花椒油提升口感。

4、在焯水和煮制过程中，要注意火候和水温的控制，避免丸子煮散或煮糊。

营养价值

酸汤丸子汤是一道营养丰富的菜品，其中猪肉馅富含蛋白质和脂肪，豆腐则含有丰富的钙质和植物蛋白，木耳和香菇则富含膳食纤维和多种维生素，能够提高人体免疫力，酸汤中的醋也能够促进消化吸收，增强食欲，酸汤丸子汤不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。

酸汤丸子汤是一道家常美食，制作起来并不复杂，通过简单的步骤和材料准备，就可以在家中制作出美味的酸汤丸子汤，在制作过程中需要注意火候和水温的控制，以及调味料的搭配，在享受美食的同时，也能够摄取到丰富的营养价值，希望大家能够在家里尝试制作一下这道美味的酸汤丸子汤。