山东酸汤丸子汤，一道传统美食的独特做法

山东酸汤丸子汤，一道源自山东的美食，以其独特的酸辣口味和鲜美的丸子而闻名，这道菜以其丰富的口感和独特的制作工艺，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍山东酸汤丸子汤的做法，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

所需材料

制作山东酸汤丸子汤，需要准备以下材料：

1、猪肉馅：500克（可根据个人口味调整）

2、葱姜蒜：适量

3、鸡蛋清：1个

4、面粉：适量

5、酸汤料：如番茄酱、醋、酱油等（根据个人口味选择）

6、香菜、豆腐皮等配菜：适量

7、清水或高汤：适量

制作步骤

1、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋清、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、制作丸子：将腌制好的肉馅搓成丸子形状，大小可根据个人喜好调整，在丸子表面均匀地裹上一层面粉。

3、煮制丸子：将清水或高汤倒入锅中，烧开后放入丸子，用中小火煮至丸子浮起。

4、准备酸汤料：根据个人口味，将酸汤料（如番茄酱、醋、酱油等）放入碗中，加入适量清水或高汤，搅拌均匀备用。

5、调制酸汤：将煮好的丸子连同汤一起倒入另一个锅中，加入酸汤料和其他调味品（如盐、胡椒粉等），用中小火煮至入味。

6、加入配菜：根据个人喜好，可加入豆腐皮、木耳等配菜，继续煮制片刻。

7、出锅装盘：将煮好的酸汤丸子汤倒入碗中，撒上香菜末或葱花作为装饰。

注意事项

1、肉馅的腌制是关键，要确保腌制时间足够，使肉馅充分入味。

2、煮制丸子时要用中小火，避免丸子煮散或煮老。

3、酸汤料的调制要根据个人口味调整，可适当增减调味品的用量。

4、可根据个人喜好添加其他配菜，如豆腐皮、木耳等。

5、煮制过程中要注意火候，避免过度煮制导致食材失去口感。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的山东酸汤丸子汤，这道菜以其独特的酸辣口味和鲜美的丸子而受到广大食客的喜爱，在制作过程中，要注意腌制肉馅、煮制丸子和调制酸汤等关键步骤，以确保最终成品的美味和口感，希望这篇文章能帮助您在家中制作出正宗的山东酸汤丸子汤，享受美食的乐趣。