豆干炒肉的家常做法

豆干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，既适合做为主食，也适合做为一道下饭菜，今天我们就来介绍一下豆干炒肉的家常做法。

所需材料：

1、豆干250克左右，切成小块；

2、猪肉适量（最好带一点肥的），切成薄片；

3、大蒜3-4瓣，切成蒜末；

4、生姜适量，切成姜末；

5、青红椒各一个，切成小块；

6、酱油、料酒、盐、糖、鸡精适量；

7、食用油适量。

步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧热后放入猪肉片，煸炒至变色。

2、加入蒜末和姜末，煸炒出香味。

3、放入豆干，翻炒均匀，使豆干均匀受热。

4、加入适量酱油和料酒，翻炒均匀，使豆干表面裹上一层酱汁。

5、放入青红椒，加盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。

6、豆干炒至断生即可出锅，如果喜欢软一点的豆干，可以稍微多炒一会儿。

7、用小碗盛出米饭，将炒好的豆干肉丝浇在米饭上即可食用。

小贴士：

1、豆干本身就有一定的咸味，所以炒的时候不用加太多盐，以免过咸。

2、如果不喜欢吃太油腻的菜肴，可以将猪肉换成鸡肉或其他肉类，味道同样鲜美。

3、青红椒也可以换成其他蔬菜，如洋葱、蒜薹等，根据个人口味调整。

注意事项：

1、豆干在炒之前最好先用水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆干更加容易熟透。

2、猪肉最好带一点肥的，煸炒出来的油可以用来炒菜，味道更香，如果不喜欢吃太油腻的菜肴，可以用其他肉类代替。

3、酱油和盐的用量要根据个人口味调整，不要过量，以免影响口感。

4、在翻炒过程中要注意火候，不要炒糊了。

5、如果想要菜肴看起来更加美观，可以在出锅前撒上一些葱花或蒜末作为装饰。

豆干炒肉是一道非常简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合各种场合食用，无论是自己家人食用还是招待朋友，都是一道非常不错的选择，希望这篇文章能对大家有所帮助，让大家在家就能做出美味可口的豆干炒肉。