腌黄瓜做法大全家常

腌黄瓜是一道非常受欢迎的家常菜，口感脆爽，味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭制作，下面就来介绍一下腌黄瓜的做法大全。

所需材料和用量

1、黄瓜：5斤

2、食盐：15克

3、蒜：5瓣

4、姜：1块

5、小米椒：适量

6、白糖：30克

7、醋：30克

8、生抽：适量

9、老抽：适量

10、香油：适量

11、高度白酒：适量

12、花生米：适量（可选）

制作步骤

1、将黄瓜洗净，切成条状，去掉黄瓜籽，切成约1厘米宽的小段，用少量食盐腌制黄瓜，搅拌均匀，腌制时间约2小时，以去除黄瓜中的水分。

2、将蒜瓣切成末，姜去皮切末，小米椒切碎备用。

3、将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，挤干水分备用。

4、将蒜末、姜末、小米椒碎、白糖、醋、生抽、老抽、香油放入碗中，搅拌均匀，制成腌制料汁。

5、将黄瓜放入一个干净的容器中，倒入腌制料汁，搅拌均匀，确保黄瓜表面都被料汁覆盖。

6、在容器上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一天左右，期间需要翻动几次，确保腌制均匀。

7、在食用前加入适量的白酒和花生米（可选），搅拌均匀即可。

注意事项

1、黄瓜的选择：最好选择新鲜的黄瓜，口感更佳。

2、切黄瓜和挤水：切好的黄瓜要尽量去掉水分，否则腌制出来的黄瓜容易变质。

3、腌制时间和翻动：腌制时间不宜过长，一天左右即可，期间需要翻动几次，确保腌制均匀。

4、料汁比例：白糖、醋、生抽、老抽的比例可以根据个人口味进行调整。

5、容器清洗：用来腌制黄瓜的容器需要清洗干净，确保无油无水。

6、保存方法：腌制好的黄瓜需要放入冰箱冷藏保存，可以保存一周左右。

腌黄瓜是一道非常简单易做的家常菜，口感脆爽，味道鲜美，非常适合家庭制作，通过以上步骤和注意事项，可以轻松制作出美味的腌黄瓜，而且成本低廉，营养丰富，是一道非常适合家常菜，无论是作为下饭菜还是配菜都是非常不错的选择，快来试试吧！