苦瓜炒肉的家常做法

苦瓜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效，苦瓜具有清暑清热、明目去毒的功效，而且富含多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益，而猪肉则富含蛋白质和铁等营养成分，二者搭配炒制，不仅口感鲜美，而且营养价值极高，下面就来介绍一下苦瓜炒肉的家常做法。

食材准备

苦瓜、猪肉、大蒜、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、食盐、淀粉、鸡精、食用油等。

苦瓜炒肉的做法步骤

1、将苦瓜洗净，对半切开，去籽后切成薄片，放入一勺食盐，用手轻轻抓拌均匀，腌制15分钟，这样处理后的苦瓜会减少苦味，口感更清脆。

2、将猪肉洗净，切成薄片，加入适量料酒和淀粉，用手抓匀备用。

3、大蒜、生姜切末，大葱切段备用。

4、将腌制好的苦瓜用清水冲洗一下，沥干水分备用。

5、锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉片，煸炒至肉片变色后盛出备用。

6、锅中再倒入适量食用油，放入蒜末、姜末和葱段炒香。

7、倒入苦瓜翻炒均匀，加入适量食盐继续翻炒均匀。

8、倒入炒好的肉片，加入适量生抽、鸡精翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士

1、苦瓜切片要尽量薄一些，这样炒制时不会影响口感。

2、猪肉加入料酒和淀粉腌制时，要根据猪肉的量适量添加，以保证肉质鲜嫩。

3、苦瓜用清水冲洗后一定要沥干水分，否则炒制时容易出水。

4、炒制时火候不要太大，以免炒糊影响口感和色泽。

5、苦瓜炒肉是一道非常适合夏季食用的菜品，可以清热解暑、降血糖、降血脂等功效。

6、在食用时如果觉得苦瓜太苦，可以适量加入一点辣椒或糖中和一下苦味。

苦瓜炒肉是一道非常美味且营养丰富的家常菜，做法简单易学，适合各个阶段的朋友尝试，在制作过程中要注意细节处理，保证食材的口感和营养价值，也要注意适量食用，不要过量，希望以上内容能够帮助到您。