红烧草鱼做法

红烧草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美可口、营养丰富，深受广大食客喜爱，我们就来介绍一下红烧草鱼的做法，让你轻松在家也能做出美味可口的红烧草鱼。

所需材料：

草鱼一条，约750克

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉适量

水适量

食用油适量

步骤：

1、将草鱼去鳞、去内脏、去头，洗净切成块状备用。

2、锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

3、加入鱼块，轻轻翻炒均匀，使鱼块均匀受热。

4、加入料酒，去腥味，翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

6、加入适量清水，没过鱼块表面，加盖煮沸后转小火慢炖。

7、炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

8、撒上葱花，即可上桌食用。

小贴士：

1、鱼块切块时要切得均匀，大小适中，这样炖出来的鱼肉口感更好。

2、加入清水时要适量，不要过多，以免影响鱼肉的口感。

3、炖煮过程中要经常翻动鱼块，使其均匀受热，炖出来的鱼肉更鲜美。

4、如果喜欢口感更加鲜美的朋友，可以加入一些香菜或者青红椒等配菜，增加口感层次。

营养价值：

红烧草鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有补中益气、开胃健脾等功效，经常食用红烧草鱼可以增强体质，提高免疫力，有益于健康。

注意事项：

1、草鱼一定要新鲜，不要购买冷冻或者不新鲜的草鱼，以免影响口感和健康。

2、烹饪过程中要注意火候的掌握，以免烧焦或者煮得过熟，影响口感和美观。

3、食用红烧草鱼要适量，不要过量食用，以免引起消化不良等不适症状。

通过以上介绍和图片，红烧草鱼的做法已经非常清晰明了，只要你按照步骤操作，一定可以做出美味可口的红烧草鱼，在享受美食的同时，也希望大家能够关注健康饮食，适量食用，保持身体健康，如果你有任何疑问或者建议，欢迎随时交流。