家常卤肉的做法大全

食材

主料：五花肉、鸡蛋、香料（八角、桂皮、香叶、花椒粒、丁香）

调料：盐、老抽、生抽、冰糖、料酒

具体步骤

1、五花肉切块，鸡蛋冷水下锅，煮7分钟捞出。

2、锅中加水，放入五花肉，大火烧开，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3、锅中加油烧热，放入冰糖炒至冒小泡，倒入五花肉翻炒上色。

4、加入香料和调料，倒入适量料酒，加适量老抽调色，翻炒均匀。

5、加入鸡蛋，倒入没过卤肉的清水，大火烧开，转小火煮30分钟。

6、煮至汤汁浓稠，五花肉入味即可出锅。

注意事项

1、五花肉切块大小要均匀，这样卤制出来更好吃。

2、煮鸡蛋的时间不宜过长，否则口感会变老。

3、炒糖色要用中小火慢炒，否则容易炒糊。

4、煮五花肉时要用小火慢煮，这样煮出来的肉质更鲜嫩。

5、卤制的时间越长，五花肉越入味好吃。

6、卤汁可以重复使用，每次卤制完之后把杂质撇干净即可。

卤肉的搭配小技巧

1、卤肉可以搭配土豆、豆角、茄子等蔬菜一起卤制，这样口感更丰富。

2、卤肉可以搭配面条一起食用，这样吃起来更加美味可口。

3、卤肉可以搭配米饭一起食用，这样营养更全面。

4、卤肉也可以直接食用，口感鲜美嫩滑。

家常卤肉是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常美食，只要掌握了做法技巧和搭配小技巧，就可以做出美味可口的卤肉来，无论是自己食用还是招待客人，都是一道非常不错的家常菜肴，快来试试吧！