食材
主料:五花肉适量、青椒1个、红椒1个、洋葱适量
调料:油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量
步骤
1、五花肉切薄片,青红椒切丝,洋葱切丝,姜蒜切末备用。
2、锅中放少许油,放入五花肉煸炒至出油且变金黄色。
3、加入姜蒜末炒香。
4、放入洋葱丝和青红椒丝翻炒均匀。
5、加入少许料酒去腥。
6、放入适量盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
7、加入少许水,盖好盖子焖煮一会儿,让五花肉更入味。
8、待汁快收干时,加入少许鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、五花肉要切薄一点,这样容易熟也容易入味。
2、洋葱可以提味,所以放一点即可,焖煮的时候不需要太久,以免变软影响口感。
3、加入的水以刚没过五花肉为准,太多水会影响口感。
4、青红椒和洋葱可以换成其他你喜欢的蔬菜,比如大葱、蒜苔等。
5、如果不喜欢吃太油腻的口感,可以减少五花肉的用量。
6、最后加入鸡精提鲜时要注意观察味道,不要加太多以免过于浓重。
炒五花肉是一道家常菜,做法简单,味道鲜美,营养丰富,五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,对身体有很好的滋补作用,配上各种蔬菜一起炒制,更是营养丰富,口感丰富,是一道适合家庭日常食用的菜品。
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