家常麻辣豆腐的做法

大家好，今天我要分享一道家常麻辣豆腐的做法，这道菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道麻辣鲜香，口感嫩滑，非常适合作为一道下饭菜。

材料：

- 老豆腐500克

- 猪肉末100克

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 干辣椒适量

- 青蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 胡椒粉适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1、将老豆腐切成厚片，青蒜切段备用。

2、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄色，捞出备用。

3、锅中留底油，放入猪肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末继续煸炒出香味。

4、加入豆瓣酱，小火炒出红油，加入适量的水，生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，煮开后放入煎好的豆腐片，煮至入味。

5、倒入青蒜段，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

6、出锅装盘，撒上少许香菜或葱花作为装饰。

小贴士：

1、豆腐片要切得厚一点，这样煎出来的口感更好。

2、猪肉末可以用鸡肉末代替，增加口感多样性。

3、如果不喜欢太辣的口感，可以减少干辣椒的用量。

4、可以根据个人口味加入适量的花椒粒或花椒油，增加麻香味。

5、煮豆腐的时候不要时间过长，以免煮烂。

6、水淀粉的用量要根据豆腐的量来调整，不要过于浓稠。

营养信息（以100克为参考）：热量约267千卡，蛋白质约16克，脂肪约12克，碳水化合物约3克。

家常麻辣豆腐的做法非常简单，只需要几个步骤就可以完成，这道菜味道麻辣鲜香，口感嫩滑，非常适合作为一道下饭菜，如果你想尝试一下不同口味的豆腐菜肴，不妨试试这道家常麻辣豆腐吧！相信你一定会爱上它的味道的。

除了家常麻辣豆腐，还有很多不同口味的豆腐菜肴值得一试，麻婆豆腐、豆腐脑、炸豆腐、豆腐丸子等等，这些菜肴不仅口感多样，而且营养丰富，是健康饮食的好选择，如果你想尝试更多不同口味的豆腐菜肴，可以参考一些食谱或者自己发挥创意，制作出自己喜欢的口味。

在选择豆腐时，要注意选择新鲜、无异味的豆腐，也要注意烹饪方式的选择，尽量选择健康的烹饪方式，如炖、煮、烧、蒸等，避免油炸等高油高脂的烹饪方式，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，对于儿童、老人、孕妇等人群来说，适量食用豆腐可以补充身体所需的营养素。

家常麻辣豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道麻辣鲜香，口感嫩滑，非常适合作为一道下饭菜，通过简单的几个步骤就可以完成制作，相信你一定会爱上它的味道的，如果你想尝试更多不同口味的豆腐菜肴，可以参考一些食谱或者自己发挥创意，制作出自己喜欢的口味。