家常红烧豆腐的做法

食材准备

1、老豆腐、五花肉、蒜瓣、生姜、青蒜苗、小米辣等；

2、调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等。

家常红烧豆腐的做法

1、老豆腐洗净，切成小块，五花肉切成薄片，蒜瓣拍扁切碎，生姜切丝，青蒜苗切段，小米辣切圈备用；

2、起锅烧热，倒入适量食用油，放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用；

3、锅中留少许底油，放入五花肉片煸炒至出油，加入姜蒜爆香；

4、放入适量蚝油，翻炒均匀；

5、放入煎好的豆腐块，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味；

6、翻炒均匀后加入适量清水或高汤，没过食材表面；

7、大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁；

8、放入蒜苗段和小米辣圈，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、煎豆腐时要用小火慢煎，这样才能使豆腐表面焦黄，口感更加香脆；

2、五花肉片可以先用少量料酒和盐腌制一下，这样煸炒出来的肉片更入味；

3、加入适量蚝油和生抽调味，可以使红烧豆腐的口感更加鲜美；

4、焖煮豆腐时不要加太多水，以免影响豆腐口感；

5、出锅前加入蒜苗和小米辣可以增加食欲，使红烧豆腐更加美味可口。

家常红烧豆腐的营养价值

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，红烧豆腐不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，它能够补充人体所需的营养物质，增强人体免疫力，有益于人体健康。

家常红烧豆腐是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，通过以上步骤的详细介绍，相信大家已经对如何制作红烧豆腐有了更加清晰的认识，在家常红烧豆腐的制作过程中，需要注意食材的处理、调料的搭配以及火候的掌握等多个方面，只有做到这些方面，才能制作出美味可口的红烧豆腐，让家人享受到美食的同时也感受到家庭的温暖和幸福。