家常水煮肉片的做法

食材准备

猪里脊肉、豆芽、红薯粉、生菜、鸡蛋清、花椒、生姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、酱油、料酒、鸡精、盐、糖、胡椒粉。

家常水煮肉片的做法步骤

1、将猪里脊肉切片，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒和少许酱油，腌制15分钟，将豆芽洗净，沥干水分备用。

2、将红薯粉放入温水中泡发，生菜洗净备用，将葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎备用。

3、在热锅中倒入适量食用油，放入豆瓣酱炒香，加入适量清水，放入盐、鸡精、酱油、胡椒粉和少许糖调味，煮沸后捞出汤表面的浮沫。

4、将腌制好的肉片放入锅中，用筷子轻轻搅拌至肉片变色，煮约1-2分钟，至肉片变熟即可。

5、将豆芽和生菜放入碗中垫底，将煮好的肉片倒入碗中，撒上葱花和蒜末。

6、在热锅中倒入食用油，放入花椒炒香，趁热将花椒油淋在肉片上。

7、在家常水煮肉片上撒上一些豆瓣酱末和葱花作为装饰，即可享用。

小贴士：

1、肉片切得越薄越好，这样在煮的过程中更容易熟，口感也更好。

2、红薯粉要用温水泡发，这样煮出来比较有弹性。

3、在炒花椒油时要注意火候，不要炒糊了。

4、如果想要更清淡的口味，可以去掉豆瓣酱和花椒的用量，增加一些蔬菜的用量。

5、这道菜可以根据个人口味调整各种调料的用量，没有固定的配方，重要的是根据自己的口味来做菜。

营养价值：

家常水煮肉片是一道营养丰富的菜品，猪里脊肉富含蛋白质和铁元素，可以补充人体所需的营养物质，豆芽和生菜也含有丰富的营养物质，同时有助于促进肠胃蠕动，有助于消化和吸收，花椒也有一定的药用价值，但要注意适量食用。

家常水煮肉片是一道简单易学，营养丰富的菜品，通过以上步骤和技巧，大家可以轻松制作出美味的家常水煮肉片，在制作过程中，要注意食材的处理和调料的搭配，根据自己的口味来做菜，这样才能做出最符合自己口味的家常水煮肉片，也要注意营养价值的摄入，适量食用肉类和蔬菜，搭配均衡饮食。