家常菜做法视频大全

家常菜做法大全

家常菜，顾名思义，就是家庭日常制作的菜肴，这些菜肴材料简单易得，制作方法简单易懂，味道鲜美可口，是家庭日常饮食的重要组成部分，我们将为您介绍一些常见的家常菜做法视频，帮助您更好地掌握家庭烹饪技巧，为家人和朋友带来美味的佳肴。

家常菜做法视频推荐

1、青椒炒腊肉

材料：腊肉、青椒、蒜头、生抽、盐、鸡精

步骤：

（1）腊肉切片，青椒切丝备用；

（2）蒜头切末备用；

（3）锅中热油，爆香蒜末，放入腊肉煸炒至出油；

（4）加入青椒丝翻炒均匀，加生抽、盐、鸡精调味即可。

2、酸辣土豆丝

材料：土豆、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、鸡精、胡椒粉

步骤：

（1）土豆去皮洗净切成丝，葱姜蒜切末备用；

（2）锅中热油，放入干辣椒和花椒炒香；

（3）放入土豆丝大火快炒，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味；

（4）加入醋和葱姜蒜末继续翻炒均匀即可。

3、番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、葱花、盐、糖、鸡精

步骤：

（1）番茄切块备用，鸡蛋打散备用；

（2）锅中热油，倒入鸡蛋液煎至金黄，炒散备用；

（3）锅中留底油，放入葱花炒香，加入番茄块翻炒均匀；

（4）加入盐、糖、鸡精调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

4、蒜蓉粉丝蒸虾

材料：大虾、粉丝、蒜末、生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、葱花

步骤：

（1）大虾去壳去肠泥，粉丝泡软备用；

（2）蒜末中加入生抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉拌匀；

（3）将粉丝卷起，放在虾背上，淋上蒜蓉酱；

（4）锅中热油，倒入虾蒸笼中，大火蒸8分钟取出；

（5）撒上葱花和少量香油即可。

制作家常菜的技巧与注意事项

1、食材选择：选择新鲜的食材是制作家常菜的关键，尽量选择当地当季的食材，以保证食材的新鲜度和口感。

2、刀工火候：掌握好刀工和火候是制作家常菜的基础，切菜要大小适中，火候要掌握好，过火会导致食材变硬变老。

3、调料搭配：调料的使用和搭配对于家常菜的口感和味道至关重要，要根据食材的特点和口味来搭配调料。

4、烹饪顺序：烹饪时要按照一定的顺序来操作，先处理难熟的食材再处理易熟的食材，同时要注意节约能源，减少浪费。

5、卫生安全：在制作家常菜的过程中要注意卫生和安全，要保证食材的新鲜和清洁，操作台面要保持干净整洁，同时要注意食品的安全性，避免使用过期或变质的食材。

6、视频学习：观看家常菜做法的视频可以更直观地学习制作技巧和注意事项，可以从网络上搜索相关的视频教程或观看专业厨师的烹饪教学视频，同时也可以参考一些食谱书籍或杂志。

7、实践操作：理论知识再丰富，也不如实践操作来得实在，要多动手实践操作，不断尝试不同的家常菜做法，积累经验，提高烹饪技巧，同时也要注意总结经验教训，不断改进自己的烹饪水平，制作家常菜需要多实践多总结，相信只要不断努力，就能做出美味可口的家常菜肴。