蒸鱼的做法大全家常

蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，今天就来介绍一下蒸鱼的做法大全家常。

食材准备：

鲜鱼1条（约500克），葱丝、姜丝、红椒丝、香菜叶适量，盐、料酒、生抽、植物油各适量。

方法步骤：

1、将鱼去鳞、去内脏、去头，在鱼身两侧切花刀，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2、将葱丝、姜丝、红椒丝放在鱼身上，入蒸锅大火蒸8分钟；

3、取出蒸好的鱼，倒去盘中的汤汁，撒上葱丝和香菜叶；

4、锅中倒入适量植物油，烧至九成热时浇在鱼身上即可。

注意事项：

1、鱼要选择新鲜鱼，蒸的时间不宜过长，以免影响口感；

2、葱丝和香菜叶要切得细小一些，以便更好地吸收鱼香味道；

3、浇热油的目的是让热油瞬间释放出香气，注意油温要适中。

除了上面介绍的蒸鱼做法，还有其他的蒸鱼方法可供选择，下面再介绍一种清蒸鲈鱼的做法。

食材准备：

鲈鱼1条（约400克），葱花、姜片、红椒丝、生抽、植物油各适量。

方法步骤：

1、将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，在鱼身两侧切花刀，用葱花、姜片腌制20分钟；

2、将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟；

3、取出鲈鱼，倒去盘中的汤汁，撒上葱花和红椒丝；

4、锅中倒入适量植物油，烧至九成热时淋在鲈鱼身上，再淋上适量生抽即可。

注意事项：

1、鲈鱼肉质细嫩，比较容易熟，蒸的时间不宜过长；

2、清蒸鲈鱼要保持鱼的完整，浇热油和淋生抽时要注意不要破坏鱼的形状。

除了以上两种做法外，还有清蒸武昌鱼、清蒸桂花鱼等多种蒸鱼做法，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。

营养价值：

蒸鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、锌等营养成分，具有补虚养身、健脾开胃、滋阴润燥等功效，适量食用蒸鱼可以增强体质，提高免疫力。

蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，通过以上介绍，大家可以学会蒸鱼的多种做法，在制作过程中要注意选用新鲜鱼，控制好蒸的时间和火候，以及调料的搭配和用量，适量食用蒸鱼可以补虚养身、健脾开胃、滋阴润燥等功效，希望这篇文章能够帮助大家更好地了解蒸鱼的做法大全家常。