芋头做法大全家常

芋头扣肉

材料：五花肉、芋头、八角、香叶、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、香油。

做法：

1、五花肉洗净切块，冷水下锅，煮至筷子可以轻易插入时捞出。

2、芋头去皮切块，用油锅煸至微黄。

3、五花肉捞出后，用厨房纸吸去多余的水分，加入盐和料酒腌制15分钟。

4、锅中倒油，将五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，倒入芋头翻炒，加入生抽、蚝油、料酒和少量白糖调味。

6、将五花肉和芋头翻炒均匀，加入八角和香叶，倒入一碗清水，盖上锅盖炖煮约30分钟。

7、待汤汁浓稠，芋头软糯时，淋上香油，撒上葱花即可出锅。

芋头烧鸡

材料：鸡肉块、芋头、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、白糖、料酒、香油。

做法：

1、鸡肉块洗净切块，冷水下锅，煮至筷子可以轻易插入时捞出。

2、芋头去皮切块，青椒和红椒切块备用。

3、锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

4、倒入鸡块翻炒，加入料酒去腥味，再加入老抽、生抽、盐、白糖调味。

5、倒入芋头块翻炒均匀，加入少量清水烧开。

6、将鸡块和芋头炖煮至软烂，汤汁浓稠时撒上葱花和香油即可出锅。

拔丝芋头

材料：芋头、白糖、食用油。

做法：

1、芋头去皮切块，放入热油中炸至微黄色捞出备用。

2、锅中留底油，加入白糖小火炒出糖色，倒入芋头翻炒均匀。

3、待芋头均匀裹上糖色后，出锅装盘。

4、最后撒上熟芝麻和葱花即可食用。

香煎芋头丝

材料：芋头丝、青红椒丝、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、食用油。

做法：

1、芋头丝焯水备用，青红椒切丝备用。

2、锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入芋头丝翻炒均匀。

3、加入盐、胡椒粉、生抽和鸡精调味，再加入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

芋头排骨汤

材料：排骨、芋头、姜片、盐适量。

做法：

1、排骨洗净焯水备用，芋头去皮切块备用。

2、锅中加水烧开后，放入排骨和姜片炖煮至排骨软糯。

3、加入芋头继续炖煮至软烂，加盐调味即可出锅。