简单家常红烧肉做法

红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，香气扑鼻，而且做法也相对简单，适合各种口味的人群食用，今天就来介绍一下简单家常红烧肉的做法。

所需材料：

1、五花肉500克

2、生姜、大葱、蒜适量

3、料酒适量

4、老抽、生抽各适量

5、冰糖适量

6、水适量

7、盐、鸡精少许

步骤：

1、将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状，用热水焯水后捞出备用。

2、生姜、大葱切段，蒜切片备用。

3、热锅凉油，放入冰糖，小火慢炒至冰糖溶化成焦糖色。

4、倒入五花肉块，翻炒均匀，让肉块都裹上焦糖色。

5、加入姜段、葱段、蒜片、料酒，翻炒均匀。

6、加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀。

7、加入适量的水，水量刚好没过肉块。

8、盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右，期间翻动几次锅底，防止糊锅。

9、待肉块熟透，汁液浓稠，加入少许盐和鸡精调味即可出锅。

小贴士：

1、炒糖色时一定要用小火慢炒，否则容易炒糊。

2、五花肉最好选择肥瘦相间的，这样炖出来的红烧肉口感更好。

3、炖肉时要用小火慢炖，这样炖出来的肉块软糯可口。

4、出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加食欲。

营养价值：

红烧肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，特别适合身体虚弱、产后恢复、术后调理等人群食用。

简单家常红烧肉的做法不仅简单易学，而且口感鲜美，香气扑鼻，在制作过程中，需要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能炖出软糯可口、肥而不腻的红烧肉，根据个人口味和喜好，还可以加入一些其他的调料和食材，如花椒、八角、桂皮等香料，或者土豆、南瓜等配菜，增加口感和营养价值。

简单家常红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，适合各种人群食用，无论是作为主食还是副食，都能让人食欲大增，享受美食带来的快乐，快来试试自己动手做一道简单家常红烧肉吧！