凉拌豆芽的家常做法

凉拌豆芽是一道非常受欢迎的家常菜，其口感清爽，营养丰富，做法简单，适合各种人群食用，下面就来介绍一下凉拌豆芽的家常做法。

食材准备

豆芽、葱、蒜、姜、辣椒（可选）、盐、糖、醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油、熟花生碎（可选）、豆瓣酱（可选）。

做法步骤

1、将豆芽清洗干净，去掉根部，沥干水分备用。

2、将葱切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成姜末，辣椒切成辣椒碎（如果有的话）。

3、取一个碗，加入盐、糖、生抽、醋、花椒油、辣椒油和豆瓣酱（如果有的话），搅拌均匀，制成调料汁。

4、将豆芽放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

5、将豆芽放入碗中，加入调料汁、葱花、蒜末、姜末、辣椒碎和花生碎（如果有的话），搅拌均匀。

6、放入冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。

7、取出凉拌豆芽，装盘即可食用。

注意事项

1、焯水时不要时间过长，断生即可，否则会影响豆芽的口感。

2、调料汁可以根据个人口味适量增减各种调料的用量。

3、搅拌豆芽时不要过度搅拌，以免影响豆芽的口感。

4、冷藏时间不宜过长，否则豆芽会变硬。

5、如果想要颜色更加丰富，可以加入一些蔬菜配色，例如胡萝卜丝、青椒丝等。

凉拌豆芽不仅口感清爽，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、纤维素和维生素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，凉拌豆芽的制作也非常简单，适合各种人群食用，在制作过程中，需要注意焯水时间、调料汁的用量和搅拌方式等问题，以保证豆芽的口感和营养价值。

除了家常做法外，凉拌豆芽还有很多其他的做法和搭配方式，例如可以加入豆腐皮、金针菇等食材一起凉拌，或者加入芝麻酱、花生酱等调料调味，凉拌豆芽也可以作为火锅的配菜，或者是作为夏季消暑的凉菜之一，凉拌豆芽是一道非常适合家庭制作和食用的菜品，既简单易学，又美味可口。