茶叶蛋做法大全

茶叶蛋是一种非常受欢迎的早餐食品，它不仅美味可口，而且营养丰富，今天就来介绍一下茶叶蛋的做法大全，让你轻松在家制作出美味的茶叶蛋。

食材准备

鸡蛋、八角、桂皮、香叶、茴香、黄酒、酱油、老抽、生抽、盐、白糖、红茶（最好是散装的红茶，比较浓，如果是袋装的绿茶茶包，味道会过于清淡）。

茶叶蛋的做法

1、先将鸡蛋清洗干净，放入锅中，倒入清水没过鸡蛋，大火煮沸后转中火煮5分钟。

2、将鸡蛋捞出，用勺子轻敲鸡蛋表面，使鸡蛋表面均匀破裂。

3、另起一锅水，加入八角、桂皮、香叶、茴香、红茶煮开。

4、加入酱油、老抽、生抽、盐、白糖调味。

5、将敲碎的鸡蛋重新放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟。

6、煮好的茶叶蛋浸泡在汤汁中会更入味，可以放入冰箱冷藏室浸泡过夜，这样茶叶蛋会更入味。

其他茶叶蛋的做法

1、酱油茶叶蛋

(1) 将鸡蛋表面清洗干净，放入锅中，倒入足够的水，大火煮沸后转中火煮10分钟。

(2) 将鸡蛋捞出，敲碎鸡蛋壳，使鸡蛋壳破裂但不要敲碎蛋黄。

(3) 锅中重新换水，加入适量酱油、老抽、白糖调味，将敲碎壳的鸡蛋重新放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟。

(4) 煮好的鸡蛋浸泡在汤汁中浸泡过夜，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。

2、五香茶叶蛋

(1) 将鸡蛋清洗干净后放入锅中，加入足够的水和香料（八角、桂皮、丁香、花椒粒、小茴香等）。

(2) 大火煮沸后转小火煮约30分钟，加入适量盐和酱油调味。

(3) 将敲碎壳的鸡蛋继续煮约10分钟至入味。

(4) 浸泡在汤汁中过夜，让鸡蛋充分吸收味道。

3、啤酒茶叶蛋

(1) 将鸡蛋清洗干净后放入锅中，加入啤酒没过鸡蛋表面。

(2) 大火煮沸后转小火煮约30分钟，用勺子轻轻敲碎一些鸡蛋壳。

(3) 加入适量酱油、老抽、白糖调味，继续煮约10分钟至入味。

(4) 浸泡在汤汁中过夜即可。

除了以上几种做法，还有糖醋茶叶蛋、五香白卤茶叶蛋等做法，无论哪种做法，都需要先将鸡蛋煮熟，敲碎蛋壳，再放入汤汁中煮炖入味，在煮鸡蛋的过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐和调料，让茶叶蛋更加符合自己的口味，浸泡的时间越长，茶叶蛋越入味，口感也越好。

茶叶蛋的做法多种多样，可以根据自己的口味选择不同的做法，无论是早餐还是下午茶，茶叶蛋都是非常不错的选择，快来试试吧！