，家常清炖翅根做法详解

在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，清炖翅根是一道深受人们喜爱的家常菜，它不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作简单，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱，本文将详细介绍清炖翅根的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

食材准备

制作清炖翅根的食材主要包括鸡翅根、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等，在选购鸡翅根时，应选择肉质饱满、无异味的翅根，还需准备一口深锅，以便于炖煮。

制作步骤

1、准备食材：将鸡翅根清洗干净，剁成大小适中的块状；姜片、葱段备好，以备后续使用。

2、焯水：将鸡翅根放入冷水中，加入姜片，大火烧开，撇去浮沫，这一步是为了去除鸡翅根的血水和杂质，使炖煮出来的汤更加清澈。

3、炖煮：将焯好水的鸡翅根捞出，放入深锅中，加入适量的水，大火烧开，然后转小火，加入姜片、葱段、料酒，盖上锅盖，慢慢炖煮。

4、调味：根据个人口味，适量加入盐和鸡精，继续炖煮至鸡肉酥烂。

5、出锅：炖煮好后，将鸡翅根和汤一起倒入碗中，撒上葱花即可。

技巧与注意事项

1、焯水时要注意火候，避免鸡翅根过熟或过生，焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

2、炖煮时火候要适中，保持小火慢炖，使鸡肉充分吸收汤汁，达到酥烂的口感。

3、调味时要注意盐和鸡精的用量，根据个人口味适量添加，过多的调料会掩盖食材本身的鲜美。

4、炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响炖煮效果。

5、如有条件，可选用砂锅或瓦煲进行炖煮，这样能更好地保留食材的营养和口感。

营养价值

清炖翅根不仅味道鲜美，而且营养丰富，鸡翅根含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有温中益气、补精添髓的功效，经常食用鸡翅根可以强壮身体，提高免疫力，清炖的烹饪方式能最大限度地保留食材的营养成分，使人体更容易吸收。

搭配与食用方法

清炖翅根可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为下酒菜或零食，在搭配时，可以根据个人口味选择合适的配菜，如青菜、豆腐、蘑菇等，食用时，可以用筷子轻轻夹起鸡翅根，蘸取汤汁一同食用，口感更佳。

清炖翅根是一道家常菜中的佳品，制作简单，口感鲜美，营养丰富，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了清炖翅根的家常做法及技巧，在制作过程中，注意火候和调味，尽量保留食材的营养成分，让家人享受美味的同时，也能摄取到丰富的营养，清炖翅根不仅是一道美味的佳肴，更是一种对家人健康的关爱，希望大家都能在家中尝试制作这道美味的清炖翅根，让家人品尝到你的手艺和心意。