苦瓜山药排骨汤的做法苦瓜山药排骨汤的做法大全

品味健康佳肴——苦瓜山药排骨汤的做法详解

在中华美食的宝库中，汤品以其独特的烹饪技巧和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，我们将一起探索一道具有清热解毒、益气养阴功效的汤品——苦瓜山药排骨汤，让我们一起来看看这道佳肴的做法。

所需材料

1、主料：排骨500克，苦瓜1根，山药300克。

2、辅料：生姜3片，盐适量，料酒适量，清水适量。

做法步骤

1、准备阶段

（1）排骨洗净，斩成段，用清水浸泡30分钟，去除血水。

（2）苦瓜去瓤，切成段；山药去皮，切段；生姜切片备用。

（3）将排骨放入冷水中，加入姜片、料酒，大火烧开，焯水去腥。

2、炖煮阶段

（1）将焯好水的排骨、姜片放入砂锅中，加入足量清水。

（2）大火烧开后转小火，炖煮30分钟，此时排骨的香味已经渐渐散发出来。

（3）加入切好的山药段，继续炖煮15分钟，山药的加入使汤品更加营养丰富。

（4）将苦瓜段放入砂锅中，继续炖煮10分钟，苦瓜的苦味与排骨的鲜香相互融合，使汤品口感更加丰富。

3、调味与出锅

（1）根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。

（2）关火，将炖好的苦瓜山药排骨汤盛出，即可享用。

小贴士

1、排骨焯水时加入料酒和姜片，有助于去腥味，使炖出的汤更加鲜美。

2、山药切段后应立即放入清水中浸泡，以防氧化变色。

3、苦瓜的苦味较重，如不喜欢可适量减少苦瓜的用量或焯水处理。

4、炖煮时火候不宜过大，保持中小火慢炖，使食材的营养成分充分融入汤中。

5、炖好的汤品可根据个人口味加入葱花、香菜等增香。

营养价值与功效

苦瓜山药排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有清热解毒、益气养阴的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，为人体提供能量；苦瓜含有丰富的维生素C和矿物质，具有清热解毒、降血糖的作用；山药则具有健脾益胃、滋阴补肾的功效，这道汤品的搭配不仅使口感丰富多样，还具有很好的滋补效果。

适宜人群及食用方法

苦瓜山药排骨汤适宜各年龄段人群食用，尤其适合体质虚弱、免疫力低下、易上火的人群，食用时可根据个人口味搭配米饭或馒头等主食，使营养更加均衡，这道汤品也可作为秋冬季节的滋补佳品，经常食用有助于提高人体免疫力。

通过以上步骤，我们了解了苦瓜山药排骨汤的做法及营养价值，这道佳肴不仅口感丰富多样，还具有很好的滋补效果，在快节奏的现代生活中，我们更应该关注饮食健康，将中华美食的精髓传承下去，希望这道苦瓜山药排骨汤能为您的生活增添一份健康与美味。

展望未来，我们期待更多人关注饮食健康，传承中华美食文化，也希望这道苦瓜山药排骨汤能成为更多家庭餐桌上的常客，为人们的健康生活带来更多帮助，让我们一起努力，将中华美食文化发扬光大！