，家常美味，芹菜蒸菜的做法详解

在中华美食的宝库中，蒸菜以其原汁原味、营养丰富的特点深受人们喜爱，我们就来谈谈一道家常的蒸菜——芹菜蒸菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值高，是家庭餐桌上的一道佳肴，就让我们一起来看看这道芹菜蒸菜的家常做法吧。

食材准备

制作芹菜蒸菜，我们需要准备以下食材：

1、芹菜：适量，洗净后切成段，以备后续使用。

2、蒜末：适量，用于提味。

3、生抽、盐、鸡精、食用油等调味品：适量，根据个人口味添加。

4、面粉或淀粉：少许，用于裹住芹菜段，使蒸出的菜更加鲜嫩。

制作步骤

1、清洗芹菜：将芹菜去叶、洗净，切成适当长度的段。

2、腌制芹菜：将切好的芹菜放入碗中，加入少许盐、生抽、鸡精，搅拌均匀，腌制片刻。

3、裹粉：将腌制好的芹菜段沾上少许面粉或淀粉，使每段芹菜都均匀地裹上一层薄粉。

4、摆盘：将裹好粉的芹菜段整齐地摆放在蒸盘中。

5、蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟，至芹菜熟透。

6、炒制蒜末：在锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香。

7、淋汁：将炒好的蒜末连同热油一起淋在蒸好的芹菜上，使蒜香和热油充分渗透到芹菜中。

8、出锅装盘：将蒸好的芹菜装盘，一道美味的家常芹菜蒸菜就做好了。

注意事项

在制作芹菜蒸菜时，需要注意以下几点：

1、芹菜要选用鲜嫩的，这样口感更好。

2、腌制时要掌握好调料的用量，使味道适中。

3、裹粉时不要过多，以免影响口感。

4、蒸制时要用大火，以保持菜品的鲜嫩口感。

5、淋汁时要注意热油不要过多，以免影响整体口感。

营养价值与健康功效

芹菜蒸菜是一道营养丰富的家常菜，具有以下健康功效：

1、芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2、芹菜具有降低血压、降血脂的作用，对高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

3、蒜末的加入增加了菜品的香味和营养价值，具有抗菌、抗病毒的作用，有助于提高人体免疫力。

4、整道菜低油低脂，适合健康饮食人群食用。

通过以上步骤，我们成功制作出了家常美味的芹菜蒸菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效，在家庭餐桌上，我们可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更加符合家人的口味，希望这篇文章能帮助大家学会制作美味的芹菜蒸菜，让家庭餐桌更加丰富多彩。