排骨山药香菇汤的做法排骨山药香菇汤的做法窍门

排骨山药香菇汤——一道滋补美味的家常汤品

排骨山药香菇汤是一道家常汤品，以其丰富的营养和美味的口感深受人们喜爱，这道汤品以排骨、山药和香菇为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，具有滋补养生的功效，本文将详细介绍排骨山药香菇汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

制作排骨山药香菇汤，需要准备以下材料：

1、排骨：500克，洗净备用。

2、山药：200克，去皮切段。

3、香菇：10个，洗净切片。

4、生姜：3片。

5、葱：适量，切段。

6、料酒：适量。

7、盐：适量。

8、鸡精或味精：适量（可选）。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、炖煮排骨：将处理好的排骨放入炖锅中，加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖30分钟，使排骨炖至软烂。

3、准备配菜：将山药去皮，切成段；香菇洗净，切片；生姜切片备用。

4、加入配菜：将山药、香菇、生姜放入炖锅中，继续炖煮15分钟。

5、调味：加入适量的料酒、盐，根据个人口味可加入鸡精或味精提鲜。

6、出锅前撒上葱段，关火即可。

注意事项

1、排骨要先焯水去血沫，这样炖出来的汤更加清澈。

2、山药要选择新鲜的山药，去皮后切成段，不要切得过厚或过薄。

3、香菇要选用肉质厚实、香味浓郁的品种，切片时不要切得过薄。

4、在炖煮过程中，要保持小火慢炖，使排骨、山药和香菇的营养成分充分溶解在汤中。

5、调味时要注意适量，避免过咸或过淡影响口感。

营养价值与功效

排骨山药香菇汤是一道滋补养生的佳品，具有以下营养价值与功效：

1、排骨：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养。

2、山药：具有滋阴补肾、益气养阴、健脾胃等功效，对于改善体质、增强免疫力有很好的作用。

3、香菇：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，能够提高人体免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等。

4、综合来看，排骨山药香菇汤具有滋补养生、强身健体、提高免疫力的功效，适合各年龄段人群食用。

排骨山药香菇汤是一道美味可口的家常汤品，制作简单，营养丰富，通过精心熬制，使排骨、山药和香菇的营养成分充分溶解在汤中，使得这道汤品具有滋补养生的功效，在制作过程中，要注意材料的选择和处理，以及炖煮的时间和火候，以保证口感和营养价值，希望大家在家中能够尝试制作这道美味佳肴，享受家庭聚餐的快乐。

小贴士

1、在炖煮过程中可以适量加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养价值。

2、如果喜欢口感更加鲜美，可以在出锅前撒上一些香菜或葱花。

3、可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入一些辣椒或胡椒。

4、炖好的汤可以放入保温锅中保温，以便随时享用。

5、如果想让排骨更加酥烂入味，可以提前用调料腌制一段时间再炖煮。