蒜爆鱼怎么做

admin 1年前 (2024-06-20) 34 0

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蒜爆鱼是一道非常美味可口的家常菜,它以鲜嫩的鱼肉、香浓的蒜味和独特的烹饪工艺而闻名,这道菜的做法并不复杂,只需要几个简单的步骤,你就可以在家中轻松制作出美味的蒜爆鱼,下面就来详细介绍蒜爆鱼的制作方法。

蒜爆鱼怎么做
(图片来源网络,侵删)

食材准备:

主料:草鱼1条

辅料:大蒜适量、生姜适量、青红椒适量、葱适量

调料:料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油

制作步骤:

1、将鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后切成片状,用盐、料酒、胡椒粉将鱼片拌匀腌制10分钟。

2、生姜切丝,大蒜拍碎切末,青红椒切丁,葱切葱花。

3、锅中倒油,烧热后倒入鱼片快速滑炒,炒至鱼片变色即盛出。

4、锅中留底油,加入生姜丝、大蒜末炒香,放入鱼片,加料酒、生抽、老抽、白糖调味,大火翻炒均匀。

5、加入青红椒丁、葱花,淋上少许清水,翻炒均匀即可。

小贴士:

1、在腌制鱼片时加入一些料酒和胡椒粉可以去腥味。

2、大火快炒是制作蒜爆鱼的关键,这样可以保持鱼肉的鲜嫩口感。

3、如果不喜欢吃辣的,可以不用加青红椒丁,这样成品口味会更加清淡。

营养价值:

蒜爆鱼营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁等多种营养素,特别是鱼肉中所含的蛋白质极为丰富,且易被人体吸收,大蒜也具有多种营养和医疗价值,如杀菌消炎、降低血糖、预防癌症等。

适合人群:

蒜爆鱼是一道适合广大人群食用的家常菜,尤其适合需要补充蛋白质和营养的人群,如儿童、孕妇、老年人等,不过,由于大蒜具有一定的刺激性,对于患有消化道疾病的人群来说,建议适量食用。

注意事项:

1、在制作蒜爆鱼时,一定要将大蒜炒香后再加入其他调料和鱼片,这样不仅可以更好地发挥大蒜的营养价值和风味,还可以起到杀菌消毒的作用。

2、鱼肉在烹饪过程中容易熟烂,所以不要烹饪时间过长,以免影响口感和营养价值。

3、虽然大蒜具有多种营养和医疗价值,但过量食用也会对身体造成一定的影响,建议适量食用。

蒜爆鱼是一道非常美味可口的家常菜,制作方法简单易学,营养价值丰富,如果你想尝试自己动手制作一道美味的蒜爆鱼,那就按照上面的方法一步步操作吧!相信你一定会爱上这道菜的!

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