杜仲排骨汤的做法杜仲排骨汤的做法窍门

杜仲排骨汤：一道滋补美味的家常佳肴

在中华美食的宝库中，汤品一直占据着重要的地位，杜仲排骨汤以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，本文将详细介绍杜仲排骨汤的做法，让我们一起领略这道家常佳肴的魅力。

杜仲排骨汤的简介

杜仲排骨汤是一道以杜仲、排骨为主要原料的汤品，杜仲是一种中药材，具有补肝肾、强筋骨、安胎等功效，排骨则富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，将杜仲与排骨搭配，熬制出的汤品不仅口感鲜美，而且具有滋补身体、强身健体的作用。

所需材料

制作杜仲排骨汤，需要准备以下材料：

1、排骨：500克（可根据个人需求增减）

2、杜仲：30克

3、姜：3片

4、葱：适量（切段）

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、清水：适量

杜仲排骨汤的做法步骤

1、准备材料：将排骨洗净，剁成适口大小的段；杜仲用清水浸泡片刻，以便更好地发挥药效；姜切片备用。

2、焯水：将排骨放入开水中焯烫，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

3、熬汤：将焯好水的排骨、杜仲、姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开。

4、炖煮：待汤烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，此时可加入料酒以去腥提味。

5、调味：炖煮约1小时后，汤呈乳白色，排骨酥烂时，加入适量盐调味。

6、出锅：继续炖煮片刻，让杜仲的药效充分渗入排骨和汤中，然后撒上葱段增香，即可出锅。

烹饪技巧与注意事项

1、选购杜仲时，要选择颜色均匀、无虫蛀的杜仲，以保证其药效。

2、焯水排骨时，要用冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。

3、炖煮时，建议使用砂锅或瓦煲，这样能更好地保留汤品的原汁原味。

4、火候要适中，先用大火烧开，再转小火慢炖，以免汤汁蒸发过快。

5、根据个人口味，可适量添加其他食材如枸杞、红枣等，以增加汤品的营养价值。

杜仲排骨汤的营养价值与功效

杜仲排骨汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，杜仲具有补肝肾、强筋骨、安胎等功效，对于治疗肾虚腰痛、筋骨无力等症状有一定的辅助作用，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够为身体提供充足的能量，常喝杜仲排骨汤有助于滋补身体、强身健体。

杜仲排骨汤是一道集美味与营养于一身的家常佳肴，通过简单的烹饪步骤和注意事项的掌握，我们可以在家中轻松制作出这道美味的汤品，在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的杜仲排骨汤不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，让我们在享受美食的同时，也关注家人的健康吧！