西红柿筒骨汤的做法

西红柿筒骨汤的烹饪艺术

在中华美食的浩瀚海洋中，汤品以其独特的鲜美和营养价值，一直深受广大食客的喜爱，我们将为大家介绍一道色香味俱佳的西红柿筒骨汤的做法，这道汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。

所需材料

1、主料：筒骨、西红柿

2、辅料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜等。

制作步骤

1、准备工作

将筒骨洗净，用开水焯一下，去除血水和杂质，西红柿洗净，切成适当大小的块状备用，姜片、葱段也需备好。

2、熬制筒骨汤

将焯好水的筒骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开，会有一些浮沫产生，用勺子撇去，然后转小火，加入姜片，慢慢熬制，使筒骨的骨髓和营养充分渗出。

3、加入西红柿

当筒骨汤熬制约一个小时后，汤色变白，骨髓营养充分渗出时，将切好的西红柿块加入锅中，继续用中小火熬煮，西红柿的酸甜味道会为这道汤增添独特的口感。

4、调味与收尾

根据个人口味，适量加入盐、胡椒粉等调味品，继续熬煮约十五分钟，使西红柿和筒骨的营养充分融合，撒上葱段和香菜，增添色彩和香气。

注意事项

1、筒骨的选择：选择新鲜的筒骨，骨头呈白色，有一定的肉质附着，这样的筒骨熬制出的汤更加鲜美。

2、焯水处理：焯水可以去除筒骨中的血水和杂质，使熬制出的汤更加清澈。

3、火候掌握：熬制筒骨汤时，需用小火慢慢熬制，使骨髓和营养充分渗出，火候过大容易导致汤色变浑，影响口感。

4、西红柿的加入时间：西红柿不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感，在筒骨汤熬制一个小时后加入西红柿较为合适。

西红柿筒骨汤的营养价值与功效

西红柿筒骨汤是一道营养丰富的汤品，具有多种功效，筒骨富含胶原蛋白和钙质，有助于增强骨骼健康，预防骨质疏松，西红柿则富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效，这道汤还具有以下功效：

1、增强免疫力：西红柿和筒骨中的营养成分相互搭配，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2、促进消化：西红柿中的有机酸有助于消化，而筒骨中的胶原蛋白则有助于修复胃黏膜，改善胃部不适。

3、美容养颜：西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，保持皮肤紧致有弹性，而筒骨中的胶原蛋白也有助于皮肤保养。

通过以上步骤，我们成功制作了一道色香味俱佳的西红柿筒骨汤，这道汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种功效，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的西红柿筒骨汤不仅能暖身驱寒，还能为身体提供充足的营养，希望大家在家庭餐桌上也能尝试制作这道美味的汤品，享受美食带来的愉悦。

西红柿筒骨汤是一道简单易学、营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，我们需要注意火候掌握、材料选择等方面的问题，以保证汤品的口感和营养价值，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到中华美食的博大精深。