，家常美食——红薯油糕的简单制作方法

在中国的饮食文化中，家常美食占据着重要的地位，红薯油糕以其香甜可口、外酥内软的特点，深受广大食客的喜爱，我们就来介绍一下红薯油糕的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的红薯油糕。

所需材料

制作红薯油糕，我们需要准备以下材料：

1、红薯：500克（根据个人口味可适量增减）

2、糯米粉：300克

3、白糖：适量（根据个人口味添加）

4、植物油：适量（用于炸制）

制作步骤

1、准备红薯：将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸至用筷子轻轻一戳就能穿透的程度即可。

2、捣成泥：将蒸熟的红薯放入大碗中，用勺子或压泥器将其捣成泥状。

3、添加糯米粉和白糖：将糯米粉和适量白糖加入红薯泥中，搅拌均匀，注意，白糖的添加量根据个人口味而定。

4、和成面团：将红薯泥、糯米粉和白糖混合均匀后，用手揉成光滑的面团，如果感觉太干，可以适量添加清水。

5、制作油糕：将面团分成若干个小剂子，每个剂子用手掌压成小饼状，在饼中间放上适量的红豆沙或芝麻馅料（可根据个人喜好选择），然后将饼口封好，轻轻压成小圆饼。

6、炸制油糕：锅中倒入适量的植物油，待油温升至五成热时，放入制作好的油糕，用中小火慢慢炸制，炸至油糕表面金黄，外酥内软即可捞出沥油。

7、装盘享用：将炸好的红薯油糕放在盘子里，稍微晾凉后即可享用。

注意事项

1、红薯的选择：选择新鲜、无虫洞的红薯，这样制作出来的油糕口感更好。

2、糯米粉的添加：糯米粉的添加量要根据红薯的含水量来决定，如果红薯含水量较高，可以适当减少糯米粉的添加量。

3、馅料的选择：除了红豆沙和芝麻馅料外，还可以根据个人口味添加其他馅料，如枣泥、核桃仁等。

4、炸制火候：炸制油糕时，火候不宜过大，以免造成外焦里生，中小火慢慢炸制，使油糕内外受热均匀，达到外酥内软的效果。

5、保存方法：制作好的红薯油糕如果一次吃不完，可以放在密封袋中保存，但要注意尽快食用，以免影响口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的红薯油糕了，这道家常美食不仅香甜可口、外酥内软，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，在制作过程中，我们可以根据个人口味调整材料比例和馅料选择，让这道美食更符合自己的口味，希望这篇文章能帮助您掌握红薯油糕的家常做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

提醒大家在制作过程中注意安全，避免烫伤等意外情况的发生，祝您制作顺利、享受美食！