银耳肉丸汤的做法大全银耳肉丸汤的做法大全窍门

银耳肉丸汤的做法大全

银耳肉丸汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍银耳肉丸汤的食材准备、制作步骤及注意事项，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的做法。

食材准备

制作银耳肉丸汤，需要准备以下食材：

1、银耳：适量，提前用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。

2、猪肉末：适量，选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、鸡蛋清：一个，用于增加肉丸的嫩滑口感。

5、调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等适量。

制作步骤

1、准备肉丸：将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀后加入鸡蛋清，继续搅拌至肉馅起劲。

2、煮汤：锅中加入适量清水，放入银耳，大火煮沸后转小火，煮至银耳软糯。

3、制作肉丸：将搅拌好的肉馅用手挤成丸子状，逐个放入锅中，注意保持中小火，以免肉丸煮散。

4、煮制：待肉丸全部放入锅中后，继续用中小火煮制，使肉丸逐渐定型，煮制过程中可适时用铲子轻轻推动，防止肉丸粘连。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精等调料，搅拌均匀。

6、出锅：煮至肉丸熟透，银耳软糯时即可出锅，撒上葱花或香菜提味，一道美味的银耳肉丸汤就做好了。

注意事项

1、银耳需提前用温水泡发，泡发后洗净撕成小朵备用，泡发时间不宜过长，以免银耳过于软烂影响口感。

2、制作肉丸时，搅拌肉馅时要充分搅拌至起劲，这样制作出的肉丸口感更佳。

3、煮制过程中要保持中小火，以免肉丸煮散或银耳过于软烂，同时要适时用铲子推动，防止肉丸粘连。

4、调味时可根据个人口味加入适量调料，但要注意不要过咸或过重口味，以免影响汤品的口感。

5、银耳肉丸汤可搭配米饭或面条食用，也可作为火锅的配菜，剩余的汤品可放入冰箱冷藏保存，但不宜过久存放。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的银耳肉丸汤了，这道汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受广大食客的喜爱，在制作过程中，我们需要注意食材的准备、火候的掌握以及调味的适度等问题，只要掌握了这些要点，相信大家都能制作出美味的银耳肉丸汤来，希望大家在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和快乐！