田七排骨汤的做法田七排骨汤的做法大全

一道传统滋补佳肴的烹饪艺术

田七排骨汤是一道深受人们喜爱的传统滋补佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名，这道汤以田七和排骨为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，具有滋补强身、益气养血的功效，本文将详细介绍田七排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪艺术。

所需材料

制作田七排骨汤，需要准备以下材料：

1、田七：田七是一种中药材，具有滋补强身、益气养血的功效，在选购田七时，要选择质地坚实、色泽鲜艳的。

2、排骨：选用肉质鲜嫩、骨头较多的猪排骨，是制作这道汤的关键。

3、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料。

制作步骤

1、准备工作：将排骨洗净，剁成适当大小的块；田七用清水浸泡片刻，以便更好地发挥其药效。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，使排骨更加干净。

3、熬汤：将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢熬制，此时可加入姜片、葱段等调料，以增加汤的口感和香气。

4、加入田七：当排骨熬制到八成熟时，将泡好的田七加入锅中，继续熬制，田七的药效需要慢慢熬制才能充分发挥出来。

5、调味：根据个人口味，适量加入盐、胡椒粉等调料，调整汤的口味。

6、出锅：当排骨熬至酥烂，汤汁浓郁时，即可出锅享用。

烹饪技巧

1、焯水是制作田七排骨汤的关键步骤之一，可以有效去除排骨的腥味和血沫。

2、熬汤时需用小火慢慢熬制，以便让排骨和田七的药效充分融入汤中。

3、田七的药效需要慢慢熬制才能充分发挥出来，因此不要急于求成，要耐心地等待汤的熬制过程。

4、在调味时，要根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调料，以免影响汤的原汁原味。

5、出锅前可撒上一些葱花或香菜增加香气和口感。

营养价值

田七排骨汤具有滋补强身、益气养血的功效，主要得益于其丰富的营养成分，田七含有多种人体必需的微量元素和氨基酸，具有提高免疫力、抗疲劳、延缓衰老等作用，排骨富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体力、补充钙质，姜片、葱段等调料也具有祛寒暖身、增香提味的作用，田七排骨汤是一道营养丰富、滋补强身的佳肴。

食用建议

田七排骨汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体虚、贫血、免疫力低下等人群，在食用时，可搭配米饭或面条等主食一起食用，以增加饱腹感，还可以根据个人口味加入一些其他食材如枸杞、红枣等，以增加汤的营养价值和口感，在烹饪过程中要注意火候和调味，以免影响汤的原汁原味，最后出锅前可撒上一些葱花或香菜增加香气和口感。

田七排骨汤是一道具有独特口感和丰富营养价值的传统佳肴，通过掌握其制作方法和烹饪技巧，我们可以轻松地在家中制作出美味的田七排骨汤，在享受美食的同时，我们也能感受到其带来的滋补强身、益气养血的功效，希望本文能为您制作田七排骨汤提供有益的参考和帮助。