素食菜谱家常菜做法

素炒豆芽

材料：绿豆芽400g、尖椒1个、蒜头4瓣、花椒1g、盐3g、蘑菇精2g、玉米油15g

做法：

1、绿豆芽清洗干净，控干水分备用；

2、尖椒去籽，切丝备用；

3、蒜头切片备用；

4、锅中倒入适量油，放入花椒和蒜片，爆出香味；

5、放入尖椒丝，翻炒均匀；

6、放入绿豆芽，继续翻炒均匀；

7、调入适量盐，继续翻炒至绿豆芽变软；

8、临出锅前，调入蘑菇精即可。

素炒三丝

材料：土豆1个、胡萝卜半根、黑木耳5朵、葱花适量、盐3g、蘑菇精2g、玉米油适量

做法：

1、土豆胡萝卜切丝，黑木耳提前泡发后切丝备用；

2、锅中倒入适量油，放入葱花爆出香味；

3、放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒均匀；

4、放入黑木耳丝，继续翻炒均匀；

5、调入适量盐，继续翻炒至食材变熟；

6、出锅前加入蘑菇精提鲜味即可。

素炒包菜

材料：包菜半个、蒜头3瓣、干辣椒3个、盐3g、蘑菇精2g、玉米油适量

做法：

1、包菜洗净切片备用；

2、蒜头切片，干辣椒切段备用；

3、锅中倒入适量油，放入蒜头和干辣椒爆出香味；

4、放入包菜片，大火翻炒均匀；

5、调入适量盐，继续翻炒至包菜变熟；

6、出锅前加入蘑菇精提鲜味即可。

素炒黄瓜片

材料：黄瓜半根、红椒半个、蒜头2瓣、盐3g、蘑菇精2g、玉米油适量

做法：

1、黄瓜洗净切片备用；红椒去籽切丝备用；

2、蒜头切片备用；

3、锅中倒入适量油，放入蒜头爆出香味；

4、放入黄瓜片和红椒丝翻炒均匀；

5、调入适量盐，继续翻炒至食材变熟；

6、出锅前加入蘑菇精提鲜味即可。

素炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇一根、青椒半个、红椒半个、蒜头2瓣、盐3g、蘑菇精2g、玉米油适量，做法：杏鲍菇洗净切片备用，青红椒切丝备用，蒜头切片备用，锅中倒入适量油，放入蒜头爆出香味，放入杏鲍菇和青红椒丝翻炒均匀，调入适量盐继续翻炒至食材变熟，出锅前加入蘑菇精提鲜味即可，六、素炒豆腐脑食材：豆腐脑1块，花生油2勺，盐适量，酱油适量，鸡精少许，胡椒粉少许，香油少许，做法：豆腐脑切成条状备用，锅中倒入花生油烧热，放入豆腐脑翻炒片刻，加入盐、酱油和鸡精调味，最后淋上少许香油即可出锅，七、素炒红薯叶食材：红薯叶一把，花生油适量，盐少许，大蒜几瓣，做法：红薯叶洗净沥干水分备用，大蒜切片备用，锅中倒入花生油烧热，放入蒜片爆香，放入红薯叶翻炒至变色，最后调入少许盐即可出锅，八、素炒绿豆芽食材：绿豆芽半斤，胡萝卜半根，葱姜蒜少许，盐3g，生抽5g，蘑菇精2g，做法：绿豆芽清洗干净备用，胡萝卜切丝备用，葱姜蒜切末备用，锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜丝翻炒均匀，放入绿豆芽继续翻炒至熟，最后调入盐和生抽调味，出锅前加入蘑菇精提鲜味即可，九、素炒面食材：面条一碗（煮熟），黄瓜半根（切丝），胡萝卜半根（切丝），豆芽半斤（焯水），葱姜蒜少许（切末），豆瓣酱一勺（或黄豆酱），酱油少许，盐3g，蘑菇精2g，做法：锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱或黄豆酱炒匀，放入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒均匀，放入豆芽继续翻炒片刻。