家常狮子头简单做法家常狮子头简单做法窍门

家常狮子头简单做法

狮子头，一道源自中国传统的经典美食，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以其独特的烹饪技巧和食材搭配，成为了家庭聚餐的常客，我们就来一起学习家常狮子头的简单做法。

所需材料

制作家常狮子头，我们需要准备以下食材：猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、淀粉适量、清水适量，这些食材都是我们日常生活中常见的，非常容易购买到。

制作过程

1、准备食材：将猪肉馅、葱姜切末备用，将鸡蛋打散备用。

2、调制肉馅：将猪肉馅、葱姜末放入大碗中，加入适量盐、料酒、生抽，搅拌均匀，加入鸡蛋液和适量清水，继续搅拌至肉馅呈现出黏稠状。

3、制作狮子头：将调制好的肉馅分成若干份，每份搓成拳头大小的肉丸，注意肉丸表面要光滑，大小要均匀。

4、煮制狮子头：将狮子头放入开水中，用中小火煮制，煮制过程中要不断撇去浮沫，保持汤水清澈。

5、调味：当狮子头煮至七八成熟时，加入适量老抽、白糖和料酒进行调味，根据个人口味，可适当加入一些鸡精或味精提鲜。

6、炖煮：将调味后的狮子头转小火慢炖，直至狮子头熟透入味，炖煮过程中可适时加入清水，防止烧干。

7、勾芡：当狮子头炖至汤汁浓稠时，用淀粉勾芡，边搅拌边加入淀粉水，直至汤汁变得浓稠亮丽。

8、出锅装盘：将炖好的狮子头盛出装盘，撒上葱花或香菜进行点缀，一道色香味俱佳的家常狮子头就做好了。

注意事项

1、肉馅的调制是制作狮子头的关键步骤，要注意肉馅的黏稠度，过稀或过稠都会影响狮子头的成型和口感。

2、煮制过程中要撇去浮沫，保持汤水清澈，这样炖出的狮子头汤汁才会更加鲜美。

3、炖煮时间要足够，使狮子头充分吸收汤汁的味道，达到鲜嫩多汁的口感。

4、勾芡时要掌握好火候，避免糊锅或芡汁过稠影响口感。

5、根据个人口味，可适当调整调料的使用量，如喜欢辣味可加入辣椒油或辣椒酱。

家常狮子头是一道美味可口的传统佳肴，制作过程虽然简单，但要做出鲜嫩多汁、入口即化的口感却需要一定的技巧，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了家常狮子头的简单做法，在制作过程中要注意细节，如肉馅的调制、煮制时的撇沫、炖煮时间和勾芡火候等，这样才能做出美味的狮子头，希望大家在家庭聚餐时，能够为家人呈现一道美味的家常狮子头，共享美食的快乐。