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家常猪肉菜谱做法大全

猪肉作为我们日常生活中常见的食材，其营养丰富、口感鲜美，深受广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下家常猪肉菜谱的做法，让您轻松掌握各种美味的猪肉菜肴。

家常菜是家庭日常饮食中常见的菜肴，其特点在于简单易做、营养丰富、口感鲜美，而猪肉作为家常菜中的主要食材之一，其做法多种多样，可以搭配各种蔬菜、调料等，制作出各种美味的佳肴，本文将介绍几种常见的家常猪肉菜谱做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，其口感鲜美、色泽红亮，深受人们喜爱，制作红烧肉的关键在于炖煮的火候和调料的搭配。

用料：

猪肉（五花肉）500克、姜片3-4片、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、水适量。

做法：

1、猪肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。

3、放入焯好水的猪肉块，煸炒至表面微黄。

4、加入料酒，煸炒至酒味挥发。

5、加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。

6、加入适量的水，大火烧开，转小火慢慢炖煮，直至肉质酥烂、汤汁浓稠即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其特点是酸甜微辣、口感鲜美，制作鱼香肉丝的关键在于调料的搭配和火候的掌握。

用料：

猪肉丝适量、木耳丝适量、胡萝卜丝适量、葱姜蒜末适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、水淀粉适量。

做法：

1、猪肉丝用料酒、生抽腌制片刻备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

3、放入干辣椒煸炒出香味。

4、放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

5、加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀。

6、加入适量的盐、糖、醋等调料，翻炒均匀后加入适量的水淀粉勾芡即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜，其口感酸甜可口，深受人们喜爱，制作糖醋排骨的关键在于糖醋汁的调制和火候的掌握。

用料：

排骨500克、姜片3-4片、葱段适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、盐适量、水淀粉适量。

做法：

1、排骨切段，用开水焯水去血水备用。

2、热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。

3、放入焯好水的排骨煸炒至表面微黄。

4、加入料酒翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开转小火炖煮至排骨酥烂。

5、在炖煮的过程中，将生抽、白糖、醋等调料按照一定比例调制成糖醋汁备用。

6、将炖煮好的排骨捞出备用，锅中倒入调好的糖醋汁，烧开后加入适量的水淀粉勾芡。

7、将勾芡好的糖醋汁浇在排骨上即可。

回锅肉

回锅肉是一道川菜中的经典家常菜，其特点是色泽红亮、口感鲜美，制作回锅肉的关键在于火候和调料的搭配。

用料：

猪肉（五花肉）300克、蒜苗适量、青红辣椒各适量、姜片适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量。

做法：

1、猪肉切薄片备用；蒜苗洗净切段；青红辣椒切段备用；姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，放入姜蒜末爆香后加入豆瓣酱煸炒出红油。

3、放入切好的猪肉片煸炒至变色后加入适量的料酒翻炒均匀。

4、加入切好的蒜苗和青红辣椒翻炒均匀后加入适量的盐调味即可出锅装盘享用美食啦！