香菇烧肉的家常做法香菇烧肉的家常做法视频

家常美食——香菇烧肉的做法详解

香菇烧肉是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以猪肉和香菇为主料，经过简单的烹饪过程，就能制作出美味可口的佳肴，本文将详细介绍香菇烧肉的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作香菇烧肉所需的材料包括：猪肉、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等，猪肉应选用五花肉，这样烧制出来的菜肴更加鲜美；香菇应选用质地厚实、口感鲜美的品种。

制作步骤

1、准备材料：将猪肉洗净，切成大小适中的块状；香菇用温水泡发，洗净后去蒂备用；葱、姜、蒜切末备用。

2、煸炒猪肉：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入切好的猪肉块，煸炒至肉表面微黄。

3、加入调料：将生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料依次加入锅中，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料。

4、加入香菇：将泡发好的香菇加入锅中，与肉块一起翻炒，使香菇的味道与肉相互渗透。

5、烧制过程：加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢烧制，烧制过程中要时常翻动肉块，以免糊锅。

6、收汁出锅：烧至汤汁浓稠时，加入鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

1、选用五花肉：五花肉肥瘦相间，烧制出来的菜肴更加鲜美，如果使用纯瘦肉，口感会过于单一。

2、煸炒猪肉：煸炒猪肉时要煸炒至表面微黄，这样可以使肉更加香酥可口。

3、调料的使用：生抽、老抽、料酒等调料的使用要根据个人口味和食材的多少来调整，以达到最佳的口感。

4、烧制过程：烧制过程中要时常翻动肉块，以免糊锅，同时要保持中小火慢炖，使肉质更加鲜嫩多汁。

5、收汁出锅：收汁时要留意汤汁的浓稠度，不要收得太干或太稀，汤汁浓稠适中时出锅，可以使菜肴更加美味可口。

营养价值

香菇烧肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养，香菇则含有多种维生素和矿物质，如维生素B、铁、钾等，具有提高免疫力、降低血压等功效，经常食用香菇烧肉有助于增强体质和提高免疫力。

通过以上步骤，我们了解了香菇烧肉的家常做法，这道菜以猪肉和香菇为主料，经过简单的烹饪过程，就能制作出美味可口的佳肴，在制作过程中，需要注意选用五花肉、煸炒猪肉、调料的使用、烧制过程和收汁出锅等技巧，香菇烧肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜，希望大家能够尝试制作这道美食，享受烹饪的乐趣和美食的满足。

小贴士

1、香菇泡发时可以加入少量白糖，有助于加快泡发速度。

2、如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或者辣椒酱提升口感。

3、在收汁时可以尝试用筷子夹起一块肉试试口感和汤汁的浓稠度，以便掌握出锅的时机。

4、烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳的口感。

5、烹饪完毕后可以将多余的香菇烧肉放入密封容器中冷藏保存，以便下次食用。

通过本文的介绍，相信大家已经了解了香菇烧肉的家常做法以及相关的烹饪技巧和小贴士，希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣和美食的满足，同时也要注意合理搭配食材和调料，以达到最佳的口感和营养价值，最后祝愿大家烹饪愉快，美食不断！