草鱼炖豆腐汤的做法草鱼炖豆腐汤的做法大全

一道家常美味佳肴的做法

草鱼炖豆腐汤是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，而豆腐则含有丰富的钙质和植物蛋白，将草鱼与豆腐搭配炖汤，不仅味道鲜美，还能滋补身体，是一道健康美味的佳肴，本文将详细介绍草鱼炖豆腐汤的做法，让您轻松掌握这道家常美食。

材料准备

1、草鱼一条（约500克）

2、豆腐一块（约200克）

3、姜片适量

4、葱段适量

5、盐适量

6、料酒适量

7、鸡精适量

8、清水适量

制作步骤

1、处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用，注意在处理草鱼时，要将鱼血和内脏清洗干净，以免影响口感。

2、准备豆腐：将豆腐切成大小适中的块状，用盐水浸泡片刻，以去除豆腥味。

3、烧水焯鱼：将锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，烧开后放入草鱼块，加入料酒，焯水去腥，焯水时间不宜过长，以免草鱼肉变老。

4、炖煮草鱼：将焯好水的草鱼放入砂锅中，加入足够清水，大火烧开后转小火慢炖，此时可加入姜片，有助于去腥提味。

5、加入豆腐：当草鱼炖至七八成熟时，将浸泡好的豆腐块加入锅中，继续用小火炖煮，注意不要将豆腐炖烂，保持豆腐的完整性和口感。

6、调味：根据个人口味，在锅中加入适量盐和鸡精，调整汤的口味，注意不要过咸，以免影响整体口感。

7、出锅装盘：当汤炖至奶白色，草鱼和豆腐均熟透时，即可关火，将草鱼炖豆腐汤盛出装盘，撒上葱花点缀。

注意事项

1、选择新鲜的草鱼：选购草鱼时，要注意鱼鳞是否完整、鱼眼是否清澈，新鲜的草鱼肉质紧实，无异味。

2、焯水去腥：草鱼在炖汤前需要焯水去腥，这样可以使炖出的汤更加鲜美。

3、控制火候：草鱼炖豆腐汤需要小火慢炖，以保持草鱼和豆腐的鲜嫩口感，火候过大容易导致草鱼肉变老，豆腐炖烂。

4、调味适中：在调味时，要注意盐和鸡精的用量，避免过咸影响口感，也可根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、香菜等。

草鱼炖豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，通过以上步骤，相信您已经掌握了草鱼炖豆腐汤的做法，在制作过程中，要注意选择新鲜的食材、控制火候和调味适中，这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补身体的功效，适合各个年龄段的人群食用，希望您在家的厨房里也能轻松制作出美味的草鱼炖豆腐汤，与家人共享美食的快乐。