百合银耳排骨汤的做法百合银耳排骨汤的做法窍门

百合银耳排骨汤：一道滋补美味的家常佳肴

在中国的饮食文化中，汤类菜肴一直占据着重要的地位，百合银耳排骨汤以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，这道汤不仅味道鲜美，而且具有滋阴润燥、益气养血的功效，是家庭中常见的滋补佳品，本文将详细介绍百合银耳排骨汤的做法。

材料准备

制作百合银耳排骨汤，需要准备以下材料：

1、主料：排骨500克、干银耳适量、干百合适量。

2、辅料：生姜3片、盐适量、清水适量。

制作步骤

1、准备银耳和百合：将干银耳用温水泡发，洗净后撕成小朵；干百合用清水泡发，洗净备用。

2、处理排骨：将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出备用。

3、炖煮：将处理好的排骨、银耳、百合、生姜片放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮过程中要时刻注意锅中水量，避免烧干。

4、调味：炖煮约1小时后，汤呈乳白色，排骨炖至酥烂时，加入适量盐调味。

5、出锅装盘：将炖好的百合银耳排骨汤倒入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。

注意事项

1、选购银耳和百合时，要选择颜色自然、无异味的产品，干银耳呈黄色或米白色，干百合呈淡黄色或米白色。

2、焯水排骨时，要用冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。

3、炖煮时火候要适中，避免火候过大导致汤汁烧干或排骨煮烂。

4、调味时根据个人口味适量加盐，避免过咸。

5、炖煮时间要足够，这样能使排骨的营养充分溶解在汤中，使汤更加鲜美。

营养价值

百合银耳排骨汤具有滋阴润燥、益气养血的功效，银耳富含胶质蛋白、多种氨基酸以及微量元素，具有润肺养胃、滋阴清热的作用；百合具有养阴润肺、清心安神的功效；排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能补充人体所需的能量和营养，这道汤适合各年龄段人群食用，尤其适合体质虚弱、皮肤干燥、失眠多梦的人群。

百合银耳排骨汤是一道美味且滋补的家常佳肴，通过以上步骤，我们可以轻松制作出这道鲜美可口的汤品，在寒冷的冬季或炎热的夏季，喝一碗热腾腾的百合银耳排骨汤，不仅能滋补身体，还能让人倍感温暖和舒适，希望这篇文章能帮助大家更好地了解百合银耳排骨汤的做法和营养价值，让大家在家中也能轻松制作出美味的佳肴。

百合银耳排骨汤是一道值得推荐的滋补佳肴，希望大家都能尝试制作并享受这道美味可口的汤品。