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灌汤小龙包的做法大全

灌汤小龙包，作为一道传统的中华美食，以其鲜美的口感和独特的制作工艺赢得了广大食客的喜爱，本文将详细介绍灌汤小龙包的制作方法，包括材料准备、制作步骤、注意事项等，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

材料准备

1、面皮材料：面粉、酵母、温水。

2、馅料材料：猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、鸡蛋等。

3、灌汤材料：鸡精、盐、清水、猪皮冻。

制作步骤

1、面皮制作

（1）将面粉和酵母混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

（2）将发酵好的面团放在案板上，充分揉搓排气，然后分成小块，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

2、馅料制作

（1）将猪肉馅和虾仁混合，加入葱姜末、盐、糖、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。

（2）将调好的馅料放在包子皮中央，按照个人喜好包成适当大小的包子。

3、灌汤制作

（1）将鸡精、盐加入清水中，搅拌均匀后放入锅中煮沸。

（2）将煮好的汤汁倒入碗中，加入切好的猪皮冻，搅拌均匀。

（3）在包好的包子顶部开一个小口，将灌汤材料慢慢倒入包子中。

4、蒸制

（1）将灌好汤的包子放在蒸锅中，注意保持一定的间距，以免粘连。

（2）大火蒸制15-20分钟，至包子皮透亮、馅料熟透即可。

注意事项

1、面团发酵时间要充足，以保证面皮松软有弹性。

2、馅料中的猪肉馅和虾仁要切碎，以便更好地入味。

3、灌汤时要注意不要灌太多，以免破裂，灌汤的口要封好，以免漏汤。

4、蒸制时要用大火，以保证包子熟透，要注意保持适当的蒸制时间，以免包子过熟或未熟。

灌汤小龙包是一道制作工艺独特、口感鲜美的传统中华美食，通过以上步骤，我们可以轻松掌握灌汤小龙包的制作方法，在制作过程中，要注意面团的发酵、馅料的调味、灌汤的技巧以及蒸制的火候等关键环节，只有掌握了这些技巧，才能制作出美味的灌汤小龙包。

我们还可以根据个人口味和需求，适当调整馅料和灌汤的配方，创造出属于自己的独特口味，在享受美食的同时，也能感受到中华传统美食文化的魅力。

灌汤小龙包是一道值得尝试的美食，通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作灌汤小龙包的技巧和方法，不妨在家中动手试试，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴吧！