香菇青菜排骨汤的做法香菇青菜排骨汤的做法大全

香菇青菜排骨汤的家常做法

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤品总能给人带来温暖和满足感，我们要介绍的是一道家常的香菇青菜排骨汤，这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，就让我们一起来看看这道汤品的做法吧。

材料准备

制作香菇青菜排骨汤，我们需要准备以下食材：

1、排骨：500克

2、香菇：10朵

3、青菜：适量

4、姜片：3-4片

5、葱段：适量

6、盐：适量

7、鸡精（或味精）：适量

8、清水：适量

制作步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、处理香菇：将香菇用温水泡发，洗净后去蒂，切成片状备用。

3、处理青菜：将青菜洗净，切成段状备用。

4、炖煮排骨：将处理好的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，此时可以加入姜片，有助于去腥味。

5、加入香菇：当排骨炖至七成熟时，加入切好的香菇片，继续炖煮。

6、加入青菜：当排骨和香菇都炖至熟软时，加入切好的青菜段，继续炖煮片刻。

7、调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精（或味精）进行调味，注意不要过多，以免影响汤品的原汁原味。

8、出锅装盘：当汤品炖至浓郁香味四溢时，即可出锅装盘，撒上葱段作为装饰，一道美味的香菇青菜排骨汤就做好了。

注意事项

1、焯水排骨：在焯水排骨时，要确保水开后再放入排骨，这样能更好地去除血水和杂质，焯水的时间不宜过长，以免影响排骨的口感。

2、泡发香菇：香菇需要提前用温水泡发，这样能使其更好地吸收水分，炖煮时也更容易熟软，泡发的时间根据香菇的品种和大小而定，一般需要2-3小时左右。

3、炖煮时间：炖煮排骨、香菇和青菜时，需要掌握好火候和时间，火候不宜过大，以免汤品过于浑浊；时间也不宜过短，以免食材未熟透影响口感和营养价值，整个炖煮过程需要1-2小时左右。

4、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量添加盐和鸡精（或味精），建议先少放一些，尝味后再根据需要调整，以免过咸或过淡。

5、保存方法：如果有多余的汤品，可以将其放入保鲜盒中密封保存，放入冰箱冷藏或冷冻，冷藏的汤品建议在2-3天内食用完毕，冷冻的汤品可以在一个月内食用完毕。

通过以上步骤，我们成功制作了一道美味的香菇青菜排骨汤，这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的香菇青菜排骨汤，不仅能给人带来温暖和满足感，还能滋补身体，提高免疫力，希望大家都能尝试制作这道美味的汤品，享受家庭聚餐或朋友聚会的快乐时光。

小贴士

1、如果喜欢辣味的朋友，可以在调味时加入适量的辣椒油或辣椒粉来增加口感。

2、为了保持汤品的原汁原味和营养价值，建议不要过多地添加调料和香料。

3、在炖煮过程中可以随时品尝汤品的味道，根据个人口味进行调整。

4、如果想让汤品更加浓郁香醇，可以在炖煮过程中加入一些高汤或鸡精水来提升味道。