香菇乌鸡红枣汤的做法香菇乌鸡红枣汤的做法大全

滋补佳品的制作秘诀

在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的汤品不仅能够驱寒保暖，还能滋补身体，我们要介绍的就是一道营养丰富、滋补效果极佳的汤品——香菇乌鸡红枣汤，这道汤品以乌鸡为主料，搭配香菇和红枣，不仅味道鲜美，还具有滋补养生、益气养血的功效，我们就来详细介绍一下这道汤品的做法。

材料准备

制作香菇乌鸡红枣汤，需要准备以下材料：

1、乌鸡一只（约500克）

2、干香菇适量（约20克）

3、红枣适量（约15颗）

4、生姜适量（切片）

5、清水适量

6、盐、料酒、味精等调味料

制作步骤

1、准备乌鸡：将乌鸡宰杀干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净，切成块状备用。

2、泡发香菇：将干香菇用清水泡发，洗净后去蒂，切成片状备用。

3、处理红枣：将红枣用清水洗净，去核备用。

4、炖煮汤品：将乌鸡块、生姜片、香菇片、红枣一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

5、炖煮过程中：可以加入适量的料酒提味，慢炖约1小时后，汤品呈现出浓郁的香味，此时可以加入适量的盐和味精进行调味。

6、出锅装盘：继续炖煮片刻，待汤品充分入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1、选择乌鸡时，要挑选肉质饱满、色泽鲜艳的乌鸡，以保证汤品的口感和营养价值。

2、泡发香菇时，要注意清洗干净，去除杂质和沙粒。

3、炖煮过程中要保持小火慢炖，使汤品充分入味，同时要注意撇去浮沫，保持汤品的清澈。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐和味精，避免过咸或过淡。

营养价值与功效

香菇乌鸡红枣汤是一道营养丰富的滋补品，具有以下功效：

1、乌鸡：乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴补肾、益气养血的功效，常食乌鸡可以改善体虚、贫血等症状。

2、香菇：香菇含有多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有提高免疫力、抗氧化的作用，香菇还具有降血脂、降血压的功效。

3、红枣：红枣富含维生素C、铁等营养成分，具有补中益气、养血安神的作用，常食红枣可以改善面色苍白、心悸失眠等症状。

4、综合功效：香菇乌鸡红枣汤综合了以上三种食材的营养成分和功效，具有滋阴补肾、益气养血、提高免疫力、抗氧化、降血脂、降血压等多种功效，常食此汤品可以改善体虚、贫血等症状，提高身体抵抗力。

香菇乌鸡红枣汤是一道美味营养的滋补品，制作简单易学，在寒冷的冬季，一碗热气腾腾的香菇乌鸡红枣汤不仅能够驱寒保暖，还能滋补身体，希望大家在制作和品尝这道汤品的过程中，能够感受到它带来的美味和健康。