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茄子做汤的多种做法大全集

茄子是一种营养丰富、口感独特的食材，其独特的味道和质地使得茄子成为烹饪中常用的食材之一，而茄子做汤更是家常菜中的经典之一，不仅口感鲜美，而且营养丰富，本文将为大家介绍茄子做汤的多种做法，让您轻松掌握如何用茄子制作美味的汤品。

茄子做汤的准备工作

在开始介绍茄子做汤的做法之前，我们需要先准备好所需的食材和工具，主要的食材包括茄子、肉类（如猪肉、鸡肉等）、蔬菜（如西红柿、洋葱等）以及调料（如盐、鸡精等），需要准备的工具包括锅、勺子、刀等，在准备过程中，需要注意将茄子切成适当大小的块状或片状，以便于烹饪和食用。

茄子做汤的几种做法

1、番茄肉酱茄子汤

材料：茄子、西红柿、猪肉末、洋葱、盐、鸡精等。

步骤：

（1）将茄子、西红柿切成小块，洋葱切碎备用；

（2）锅中加入适量油，烧热后加入洋葱煸炒至香味四溢；

（3）加入猪肉末煸炒至变色；

（4）加入切好的茄子和西红柿，翻炒均匀；

（5）加入适量清水，煮开后转小火炖煮约10分钟；

（6）加入盐和鸡精调味即可。

2、紫菜虾仁茄子汤

材料：紫菜、虾仁、茄子、鸡蛋清、盐、鸡精等。

步骤：

（1）将虾仁洗净备用，紫菜泡软备用；

（2）锅中加入适量清水，烧开后加入切好的茄子块焯水；

（3）锅中加入适量油，烧热后加入虾仁煸炒至变色；

（4）加入适量清水，煮开后放入焯好水的茄子块；

（5）将鸡蛋清打散后慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌；

（6）加入紫菜和盐调味，煮开后即可出锅。

3、鲜菇茄子汤

材料：鲜菇、茄子、肉丝、盐、鸡精等。

步骤：

（1）将鲜菇洗净切片，茄子切成小块备用；

（2）锅中加入适量油，烧热后加入肉丝煸炒至变色；

（3）加入切好的茄子和鲜菇，翻炒均匀；

（4）加入适量清水，煮开后转小火炖煮约5分钟；

（5）最后加入盐和鸡精调味即可。

4、奶油蘑菇茄子汤

材料：奶油、蘑菇、茄子、盐、黑胡椒等。

步骤：

（1）将蘑菇洗净切片，茄子切成小块备用；

（2）锅中加入适量奶油，烧热后加入蘑菇片煸炒至香味四溢；

（3）加入切好的茄子块，继续翻炒均匀；

（4）加入适量清水，煮开后转小火炖煮约10分钟；

（5）最后加入盐和黑胡椒调味即可。