鹌鹑的做法大全家常鹌鹑的做法大全家常视频

鹌鹑的做法大全家常

鹌鹑，一种小巧可爱的禽类，肉质鲜美，营养丰富，它含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，本文将为大家介绍多种家常的鹌鹑做法，让您轻松掌握烹饪鹌鹑的技巧。

鹌鹑的选购与处理

1、选购鹌鹑：在选购鹌鹑时，要选择体型匀称、毛色鲜艳、活泼好动的鹌鹑，避免购买体型瘦弱、毛色暗淡的鹌鹑。

2、处理鹌鹑：将鹌鹑宰杀后，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净，然后将鹌鹑剁成适当大小的块，备用。

家常鹌鹑做法

1、香煎鹌鹑腿

材料：鹌鹑腿、盐、黑胡椒粉、生抽、蒜末、食用油

做法：

（1）将鹌鹑腿洗净，用盐、黑胡椒粉、生抽、蒜末腌制片刻。

（2）平底锅加热，倒入食用油，将腌制好的鹌鹑腿放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。

2、酱烧鹌鹑

材料：鹌鹑、姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、食用油、水

做法：

（1）将处理好的鹌鹑放入锅中，加入姜片、葱段，倒入料酒，焯水去腥。

（2）另起锅，倒入食用油，将焯好水的鹌鹑放入锅中，翻炒至表面微黄。

（3）加入酱油、白糖和适量的水，大火烧开，转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

3、烤鹌鹑

材料：鹌鹑、盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁、蒜末、香草碎

做法：

（1）将鹌鹑洗净，用盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁、蒜末和香草碎腌制片刻。

（2）将腌制好的鹌鹑放入烤箱中，烤至金黄色，熟透即可。

4、鹌鹑炖豆腐

材料：鹌鹑、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水

做法：

（1）将处理好的鹌鹑放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥。

（2）将焯好水的鹌鹑和豆腐一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开。

（3）转小火慢炖，炖至汤汁浓郁，加入盐和鸡精调味即可。

5、蒜香焖鹌鹑

材料：鹌鹑、大蒜、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、清水

做法：

（1）将处理好的鹌鹑用料酒和生抽腌制片刻，大蒜切末备用。

（2）锅中加油烧热，放入姜片和大蒜末爆香，加入腌制好的鹌鹑翻炒至表面微黄。

（3）加入老抽、白糖和适量的清水，大火烧开，转小火慢炖至汤汁浓稠即可。

就是几种家常的鹌鹑做法，每一种都有其独特的口感和风味，在烹饪过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料的使用量，为了保持鹌鹑的营养价值，我们在处理和烹饪过程中要尽量减少营养素的流失，希望本文能为您的家庭餐桌增添一道美味佳肴。