番茄冬瓜排骨汤的做法番茄冬瓜排骨汤的做法窍门

美味佳肴——番茄冬瓜排骨汤的做法

在中国的饮食文化中，汤是一道不可或缺的美食，番茄冬瓜排骨汤以其鲜美的口感、丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍番茄冬瓜排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作番茄冬瓜排骨汤，我们需要准备以下食材：

1、排骨：500克，洗净备用。

2、番茄：3个，洗净切块。

3、冬瓜：500克，去皮切块。

4、生姜：3片，切片。

5、葱：2根，切段。

6、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料适量。

制作步骤

1、焯水排骨：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2、炖煮排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水、生姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使排骨炖至七八成熟。

3、炒制番茄：将切好的番茄放入锅中，加入少许油，翻炒至番茄出汁。

4、加入冬瓜：将切好的冬瓜块加入锅中，继续翻炒均匀。

5、加入排骨及汤：将炖好的排骨及汤倒入锅中，与番茄、冬瓜一起炖煮。

6、调味：根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉调味，再加入少许鸡精提鲜。

7、出锅装盘：炖煮至汤浓肉烂时，撒上葱花，即可出锅装盘。

注意事项

1、选购食材时，要选择新鲜、无虫蛀的排骨、番茄和冬瓜，排骨要选肉质鲜嫩、无异味的；番茄要选表皮光滑、无裂痕的；冬瓜要选表皮完整、无软化的。

2、焯水排骨时，要用开水焯烫，以去除血沫和杂质，保证汤的清澈。

3、炖煮排骨时，火候要适中，避免炖煮过久导致排骨肉质老化，要一次性加足清水，避免中途加水影响汤的口感。

4、炒制番茄时，可适当加些油，使番茄更容易出汁，同时使汤的味道更加浓郁。

5、加入调味料时，要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。

6、在炖煮过程中，要时常观察汤的情况，避免汤溢出或烧干，若需加水量，应加热水。

7、最后出锅前，可撒上一些葱花或香菜提味增色。

营养价值

番茄冬瓜排骨汤是一道营养丰富的佳肴，排骨富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的作用；番茄富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，有助于增强免疫力、预防感冒；冬瓜则具有清热解毒、利尿消肿的功效，这道汤不仅口感鲜美，而且具有滋补身体、增强免疫力的作用。

通过以上步骤，我们学会了如何制作美味的番茄冬瓜排骨汤，这道佳肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，我们要注意选购食材、掌握火候和调味技巧等要点，以保证最终成品的美味与营养价值，希望您能通过本文学会这道美味佳肴的制作方法，为家人带来一道健康美味的晚餐。