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猴头菇猪肚汤：一道滋补美味的家常佳肴

猴头菇猪肚汤是一道营养丰富、滋补美味的家常佳肴，它以猴头菇和猪肚为主要食材，搭配多种辅料，经过精心熬制而成，这道汤不仅口感鲜美，而且具有健脾养胃、补虚强身的功效，深受广大食客的喜爱。

所需材料

制作猴头菇猪肚汤，需要准备以下材料：

1、主料：猴头菇、猪肚

2、辅料：枸杞、红枣、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等

制作步骤

1、准备食材：将猴头菇提前泡发，猪肚清洗干净，切成适当大小的块状，生姜切片，葱切段备用。

2、焯水处理：将猪肚放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，焯水后捞出猪肚，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、熬制汤底：将清水倒入锅中，加入焯水后的猪肚、姜片、葱段，大火烧开后转小火，慢慢熬制汤底。

4、加入猴头菇：当汤底熬制到一定程度后，将泡发好的猴头菇加入锅中，继续熬制。

5、加入辅料：将枸杞、红枣等辅料加入锅中，根据个人口味可适量加入盐、胡椒粉等调味品。

6、炖煮收汁：保持小火慢炖，让汤汁充分融入各种食材的味道，炖煮至汤汁浓郁，猴头菇和猪肚均熟透时，即可关火。

注意事项

1、猴头菇需提前泡发，泡发时间根据菇的大小和硬度而定，一般需要数小时至一天。

2、猪肚焯水时需加入姜片、葱段和料酒，以去腥味，焯水后需用清水冲洗干净，以免影响汤的味道。

3、炖煮时需保持小火慢炖，让汤汁充分融入各种食材的味道，炖煮时间根据食材的多少和炖煮的火力而定，一般需要1-2小时。

4、调味时根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味品，不宜过多，以免影响汤的原味。

营养价值

猴头菇猪肚汤具有健脾养胃、补虚强身的功效，猴头菇含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有提高免疫力、抗衰老、降血脂等作用，猪肚含有丰富的胶原蛋白和维生素B族，具有健脾养胃、滋阴润燥的作用，搭配枸杞、红枣等食材，更具有滋补效果。

食用价值

猴头菇猪肚汤不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，适量食用有助于提高免疫力、预防疾病，特别适合脾胃虚弱、消化不良、贫血等人群食用，这道汤也是冬令进补的好选择，能够为身体提供充足的能量和营养。

猴头菇猪肚汤是一道美味营养的家常佳肴，制作过程虽然稍微复杂一些，但只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的猴头菇猪肚汤，这道汤不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值和食用价值，适合各个年龄段的人群食用，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的猴头菇猪肚汤，不仅能够暖身驱寒，还能为身体提供充足的能量和营养，让人倍感舒适和满足。