砂锅红烧排骨

食材准备

1、主料：排骨适量

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒

制作过程

1、排骨焯水：将排骨洗净，放入锅中，加入冷水，加入葱、姜、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2、炒糖色：锅中加入适量油，加热至融化，加入冰糖，小火慢慢炒出焦糖色。

3、加入排骨：将炒好的排骨倒入砂锅中，加入热水没过排骨，加入生抽、老抽、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒，煮开后转小火炖煮约45分钟至一个小时，直到排骨软烂入味。

4、加入葱花：撒上葱花，即可享用。

烹饪小贴士

1、炒糖色时要用小火慢慢炒，以免炒糊产生苦味。

2、炖煮时要用砂锅或瓦罐，保持温度稳定，使排骨更加入味。

3、可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、胡椒等。

4、炖煮时间要足够，使排骨软烂入味，口感更好。

营养价值

砂锅红烧排骨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有滋阴补血、强健筋骨的功效，适合贫血、筋骨虚弱等人群食用。

口味特点

红烧排骨色泽红亮，口感鲜美，味道浓郁，甜咸适中，肉质鲜嫩。

砂锅红烧排骨是一道美味营养的家常菜肴，通过炒糖色、炖煮等烹饪步骤，将排骨炖煮至软烂入味，口感极佳，这道菜肴适合作为家庭晚餐或朋友聚餐的菜肴，既能满足口感，又能滋补身体，在制作过程中，要注意火候和调料的搭配，以保证最终的口感和味道，这道菜肴也适合作为宴客佳品，既能展示烹饪技巧，又能体现热情好客之道，希望大家都能够做出美味的砂锅红烧排骨，享受美食带来的快乐！