家常香菇炖鸡的做法家常香菇炖鸡的做法,怎样让鸡肉更入味?

家常香菇炖鸡的做法

家常香菇炖鸡是一道深受人们喜爱的传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名，这道菜以鸡肉为主料，搭配香菇的鲜香，再经过慢炖，使鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，本文将详细介绍家常香菇炖鸡的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作家常香菇炖鸡所需的材料包括：鸡肉、干香菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等，鸡肉最好选用土鸡或三黄鸡，这样炖出来的鸡肉更加鲜嫩；干香菇则能增加菜肴的鲜香味道。

制作步骤

1、准备材料：将鸡肉洗净切块，干香菇泡发后切片，葱姜蒜切末备用。

2、焯水：将鸡肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，使鸡肉更加干净。

3、爆香：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

4、炒鸡肉：将焯好水的鸡肉放入锅中翻炒，炒至鸡肉表面微黄。

5、加入调料：倒入适量料酒、生抽、老抽，加入少许盐和糖，翻炒均匀。

6、加入香菇：将泡发好的香菇放入锅中，翻炒均匀。

7、炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，使鸡肉和香菇充分入味。

8、收汁：炖至汤汁浓稠时，加入少许鸡精提鲜，然后关火出锅。

注意事项

1、焯水时要注意火候，避免鸡肉过熟影响口感。

2、爆香时火候不要太大，以免葱姜蒜炒焦影响味道。

3、炖煮时火候要适中，保持小火慢炖，使鸡肉和香菇充分入味。

4、加入调料时要根据个人口味适量调整，避免过咸或过甜。

营养价值

家常香菇炖鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，鸡肉含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于提高免疫力；香菇则含有多种氨基酸和矿物质，具有抗癌、降血压等功效，这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

家常香菇炖鸡是一道简单易学的家常菜，通过慢炖使鸡肉和香菇充分入味，口感鲜美且营养丰富，在制作过程中需要注意火候和调料的使用，以保证菜肴的口感和营养价值，这道菜肴适合各个年龄段的人群食用，特别是对于需要补充蛋白质和矿物质的人群来说更是佳品，希望本文能够帮助大家掌握家常香菇炖鸡的做法，让大家在家庭聚餐或朋友聚会时能够轻松制作出美味佳肴。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒油增加口感。

2、在收汁时可以留一些汤汁，这样可以让菜肴更加滋润。

3、可以根据个人口味加入一些其他配料如红枣、枸杞等增加营养价值。

4、剩余的菜肴可以放入冰箱保存，下次加热后依然美味可口。