平菇的做法大全家常平菇的做法大全家常菜

平菇的做法大全家常

平菇，一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受广大食客的喜爱，它不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，还具有独特的药用价值，我们就来一起探讨一下平菇的家常做法，让你轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

平菇的选购与处理

在选购平菇时，要选择颜色自然、无虫蛀、无异味的平菇，在处理平菇时，首先要将根部切除，然后用水轻轻冲洗干净，最后用刀切成薄片或丝状备用。

平菇的家常做法

1、平菇炒肉

材料：平菇、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精

做法：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻；葱姜蒜切末备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色；放入平菇翻炒，加盐调味，炒至平菇变软后加入鸡精即可出锅。

2、平菇炖豆腐

材料：平菇、豆腐、青蒜、盐、生抽、鸡精

做法：将平菇洗净切片，豆腐切块备用，锅中加水烧开，放入平菇煮至变软；加入豆腐块，继续炖煮片刻；加入盐和生抽调味，撒上青蒜段，加鸡精提鲜即可。

3、平菇汤

材料：平菇、鸡蛋、盐、鸡精、香菜

做法：将平菇洗净切片备用，锅中加水烧开，放入平菇煮至变软；打入鸡蛋，搅拌均匀；加入盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。

4、平菇煎蛋饼

材料：平菇、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉

做法：将平菇洗净切碎备用，将鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐和胡椒粉搅拌均匀；加入平菇碎，继续搅拌成面糊，热锅加油，将面糊倒入锅中，用铲子整理成饼状，煎至两面金黄即可。

5、平菇炖鸡

材料：平菇、鸡肉、红枣、枸杞、盐、鸡精、姜片

做法：将鸡肉切块，焯水去血沫备用，平菇洗净切片，红枣和枸杞泡水备用，锅中加水烧开，放入鸡肉、姜片煮至半熟；加入平菇、红枣和枸杞，继续炖煮片刻；加盐和鸡精调味即可。

平菇的营养价值与食用注意事项

平菇含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有增强免疫力、降低血压、抗癌等功效，在食用时要注意以下几点：平菇要选用新鲜无异味的食材；在处理时要将根部切除并清洗干净；在烹饪时要避免过度加热导致营养成分流失，平菇属于凉性食物，不宜一次性食用过多，对于体质偏寒的人群来说，在烹饪时可以加入一些辛辣调料来中和其凉性。

平菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过不同的烹饪方法可以制作出各种美味的佳肴，希望以上介绍的家常做法能够让你轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣，同时也要注意食用时的注意事项，让美食更健康。