家常大锅菜做法大全家常大锅菜做法大全窍门

家常大锅菜做法大全

家常大锅菜，顾名思义，就是以大锅烹饪、家常口味为主的一类菜品，这类菜品不仅味道鲜美，而且做法简单，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列家常大锅菜的详细做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

家常大锅菜的特点

家常大锅菜的特点在于其烹饪方式简单、食材丰富、口味鲜美，这类菜品通常使用大锅进行烹饪，可以一次性烹饪出大量的食物，满足家庭聚餐的需求，家常大锅菜注重食材的搭配和口味的搭配，使得菜品口感丰富，营养丰富。

家常大锅菜做法大全

1、酸菜鱼

材料：草鱼一条、酸菜适量、干辣椒、姜蒜、青蒜等。

做法：将草鱼去鳞去内脏洗净，切成块状备用，酸菜洗净切段备用，锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面金黄，加入酸菜翻炒均匀，倒入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，最后加入干辣椒和青蒜提味即可。

2、红烧肉

材料：五花肉适量、姜蒜、冰糖、料酒、生抽、老抽等。

做法：将五花肉切成大小均匀的块状备用，锅中加水烧开，将五花肉放入焯水去血沫，锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微黄，加入冰糖炒至溶化，倒入料酒、生抽和老抽调味，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖至汁浓肉烂即可。

3、麻辣香锅

材料：各种肉类（如猪肉、牛肉等）、各种蔬菜（如青椒、洋葱等）、干辣椒、花椒、姜蒜等。

做法：将各种肉类和蔬菜切成适当大小的块状备用，锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，加入姜蒜爆香，加入各种肉类煸炒至变色，再加入各种蔬菜煸炒均匀，加入适量的盐、酱油等调味料调味，继续翻炒均匀即可出锅。

4、酱香排骨

材料：排骨适量、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等。

做法：将排骨洗净备用，锅中加水烧开，将排骨放入焯水去血沫，锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入排骨煸炒至两面金黄，倒入料酒、生抽和老抽调味，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，待排骨炖至入味后，加入糖提鲜即可出锅。

5、土豆炖牛肉

材料：牛肉适量、土豆两个、姜蒜、料酒、生抽等。

做法：将牛肉切成块状备用，土豆去皮切块备用，锅中加水烧开，将牛肉放入焯水去血沫，锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，倒入料酒和生抽调味，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，待牛肉炖至七成熟时，加入土豆继续炖至软烂即可。

就是家常大锅菜的几种做法，希望能对大家有所帮助，家常大锅菜不仅做法简单，而且口感鲜美，是家庭聚餐的不二之选，在烹饪过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料的用量，让菜品更加符合自己的口味，我们也要注意食材的新鲜和卫生，保证家人的健康，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！