小鱼的做法大全家常小鱼的做法大全家常菜

小鱼做法大全家常

在中国的饮食文化中，鱼是一道重要的食材，而小鱼更是家常菜中的常客，小鱼肉质细嫩，营养丰富，做法多样，深受人们喜爱，本文将为大家介绍一些家常小鱼的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

清蒸小鱼

清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，对于小鱼来说，清蒸能够最大程度地保留其鲜美。

做法：

1、将小鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2、在鱼身上划几刀，以便入味。

3、加入葱、姜、蒜等调料，腌制片刻。

4、将腌制好的小鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

5、取出后撒上葱花、香菜等装饰即可。

香煎小鱼

香煎是一种简单易学的烹饪方式，能够使小鱼外酥里嫩，口感极佳。

做法：

1、将小鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2、用盐、胡椒粉等调料腌制片刻。

3、平底锅加热，加入适量油，将小鱼放入锅中煎至两面金黄。

4、煎好后撒上少许香菜、葱花等装饰即可。

红烧小鱼

红烧是一种经典的烹饪方式，能够使小鱼入味鲜美，色泽红亮。

做法：

1、将小鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2、用油爆香葱、姜、蒜等调料。

3、加入适量酱油、糖、料酒、水等调料，烧开后放入小鱼。

4、用中小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，小鱼入味。

5、出锅前撒上葱花、香菜等装饰即可。

糖醋小鱼

糖醋是一种酸甜可口的调味方式，能够使小鱼更加开胃下饭。

做法：

1、将小鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2、用油爆香葱、姜、蒜等调料，加入小鱼煎至两面微黄。

3、加入适量糖、醋、水等调料，烧开后用小火炖煮片刻。

4、汤汁浓稠后，加入少许淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

5、出锅前撒上葱花、香菜等装饰即可。

家常炖小鱼

家常炖是一种简单易学、营养丰富的烹饪方式，能够使小鱼更加鲜美可口。

做法：

1、将小鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2、准备一些配料如豆腐、蘑菇、青椒等，根据个人口味搭配。

3、将小鱼和配料放入锅中，加入适量水，用中小火慢慢炖煮。

4、炖至汤汁浓稠，小鱼入味即可出锅。

5、可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料调味。

油炸小鱼

油炸是一种常见的烹饪方式，能够使小鱼外酥里嫩，口感独特，但需要注意的是，油炸时油温要适中，以免炸焦或炸不熟。

做法：

1、将小鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2、用面粉、鸡蛋、面包糠等材料制作面糊，将小鱼沾上面糊。

3、锅中加油烧热至六七成热时，将沾好面糊的小鱼放入锅中炸至金黄色即可出锅。